miniko探店| 太古里新开了一扇神秘大门

报告!发现太古里一家又好吃又便宜的清真餐厅!
本期福利:凭此文章,每桌可免费赠送一份土耳其鸡丝奶油布丁,有效期截止到4月15日。
每次跟朋友逛街吃饭,会情不自禁suo向太古里
谁叫这里是成都人心目中公认的“宇宙中心”捏
论购物,不断入驻的各种国际大牌啥子东西买不到???
论人气,最不缺的就是人人从从众众,365天都在赶热闹
论打望,层嘟最美的萌妹纸小姐姐们给你眼珠都要看酸
逛累了,还有辣么多美味等你临(pin)幸(chang)
嘴巴越吃越叼的miniko,终于盼到太古里出现新大陆
异国美食种草名单又添一员!Ta就是——
成都炒鸡正宗的清真餐厅? The SULTAN苏坦?中东料理
集土耳其/黎巴嫩/摩洛哥/埃及/伊朗/科威特等国美味料理于一身
多种食材香料米等全是中东进口
埃及媳妇老板娘亲自背回餐具装饰
土耳其外籍主厨严格按照清真标准出品
说实话,苏坦的味道真是好吃的神仙也下凡
苏坦,成都唯一一家经营土耳其菜的餐厅
嫁给埃及老公的中国女孩把中东文化带回家
不知大家是否还记得10年前成都就有一家土耳其餐吧名叫苏坦,老板娘Maggie是个热情开朗的西安姑娘,热爱旅行,背上行囊周游世界,途中遇见了自己的真爱,从此成为了一名埃及媳妇。爱上中东文化的她希望能把不为常人了解的神秘中东文化饮食带回祖国,店里的许多物品装饰餐具等都是Maggie亲自去中东各地挑选背回来的。
有着爽朗笑声的她,因为这家店结识了更多天南海北的朋友们。在苏坦,你可能经常会有一种身处国外的感觉,不仅仅因为这里充满异国风情的环境与美食,更因为太多成都的外国朋友都喜欢来这里吃饭休闲,丝毫不见外~
经营10年来,苏坦获得了全球知名媒体《孤独星球 Lonely Planet》的推荐,及国内多家媒体评选成都最好的异域餐厅等美誉。如今Maggie已从女孩变为母亲,大眼睛长睫毛的埃及混血小王子长大以后不知要俘获多少少女心!而苏坦也成功孕育出2.0版本,带着更广范围的中东料理进驻太古里。在什么宣传都没做的试营业期间,餐厅就已经爆满,尽管店门在太古里实在够“隐蔽”,也不乏太多老饕来此一探究竟。
来,送上中东小王子的表情包一枚麻麻时常会带着小老板去苏坦的玉林店和太古里店“巡视”,大家幸运的话可以亲眼见识一下Maleek的长睫毛~

苏坦2.0金光闪烁伴一抹神秘孔雀蓝
穿越到古老文明的中东王国
苏坦二店位于太古里大慈寺路停车场侧入口(阿迪达斯)2楼,CK后面,推开这扇门一个神秘的中东世界徐徐开启。经典的中东装饰风格,由金色、白色、孔雀蓝搭配而成,拱形的门很像清真寺的模样。
墙壁上是彩色的马赛克形状,坐在这里完全可以假装在旅行,根本毫无违和感好吗!餐具都是中东进口过来的,纯铜制造,随便一拍都美美哒~

落地窗帘在朦胧的夜色里显得格外神秘,这间餐厅里透出的金色光芒仿佛讲述着一千零一夜的古老故事。几位外籍服务员穿梭其间,让你完全忘记自己身在成都,穿越感Max~

全清真中东进口食材/香料/餐具
土耳其大厨带来结合多国特色的新菜单
为了保证出品的地道和质量,苏坦大部分食材都来自中东进口,最常用的鹰嘴豆,做饭用的米,各种香料,甚至厨师们亲自还当起了“泥瓦匠”,在厨房建造了一座专门用来做土耳其面包的土窑,只因为相信面包一定要用炭火来烤,才做得出独一无二的味道。
餐厅外籍主厨是来自烤肉故乡土耳其的BURHAN,出生在土耳其烤肉发源之地GAZIANTEP的他曾在土耳其和中国的多家五星级酒店及土耳其餐厅,中东餐厅担任行政主厨,餐厅的烤肉就来自于他30多年的秘方,味道简直赞不绝口。中方大厨James,酒店管理出身,拥有丰富的厨房经验,先后在多家知名餐厅担任主厨。
中东地区地处欧亚交界,古时候更是重要的商业枢纽,往来的商队带来了东西文化的交融,所以这个古文明的发源地,在饮食上也是融汇东西呈现独特的风格:面包蘸酱料,烤肉配米饭,沙拉酸奶,铜炉肉汤一个都不能错过,甜品更是模仿不来的“奇葩”~~
一杯香味悠长的埃及红茶配方糖是餐前的预告,Maggie说,在中东,贵族们吃饭都适用精细打造的纯铜餐具,所以苏坦也沿袭了这一传统,客人们使用的都是金光闪闪的铜制刀叉,感觉很奢华。
●中东开胃菜大拼盘
金灿灿的大盘子?大圆桌?一端上来就震撼你的眼。
中间的面包就是用自制土窑烤出来的土耳其特色面包,叫做艾克迈克。有点像新疆的馕,但没有那么难嚼,脆脆的外壳包裹特有的麦香,里面的柔软的孔隙一定要蘸上特色的酱料来吃。
大拼盘包含七碟自制酱料,你也可以单点某种喜欢的酱,份量更大。传统胡莫斯是由鹰嘴豆泥与橄榄油制成,胡莫斯加上其他食材可以变化出多种口味,如蒜味胡莫斯、松子胡莫斯、黄油烤胡莫斯、胡莫斯配羊肉;中东人还喜欢吃茄子,于是菜单上还有巴巴甘努士茄子酱、牧塔白茄子芝麻酱;最清爽的要数海瑞达酸奶酱,采用自制的土耳其酸奶加入新鲜香草,蘸面包很开胃;最后是带辣味的切们核桃酱,最受四川人欢迎。
●苏坦烤肉大拼盘
土耳其小烤鸡+续续串烤鸡肉+续续串烤牛肉
续续串烤羊肉+中东炭烤鲜虾+炭烤蔬菜+米饭
来了苏坦就不能没有烤肉,正宗土耳其烤肉用铁签串一大串,然后用炭火烤,特制的烤炉烹制既有木炭的香味又能制作出入口即化的嫩气!

大拼盘可谓是包罗万象,土耳其的烤肉特色都在这里了!必须要点名苏坦的当红头牌:土耳其小烤鸡,几个月大的小嫩鸡,采用20多道土耳其香料腌制,密封24小时入味,再用特制的烤鸡炉精心旋转烘烤3小时,肉质鲜美,香嫩多汁!续续牛/羊/鸡肉混合香料串起来烤制的,嚼起来肉感十足,“食肉动物”一定喜欢!
●酋长碳烤小羊排
这道菜你必须要试一试!miniko隆重推荐!羊排是用从中东历经海关重重艰辛才运回来的炭炉上菜。价格也非常美好,138元一份(3根)!
羊肉来自正宗宁夏滩羊,肉质嫩膻味小,炭火让羊肉不会冷掉,不过还是立马吃最好。羊肉用土耳其酸奶腌制过,这关键的一步让肉质变得更嫩,烤起来不会柴,羊排的油边滋滋冒油,裹着极具中东风情的孜然等香料,如果不是假装淑女简直想舔指姆~
●土耳其手工风干牛肉
论风干肉食,你一定见识过西班牙伊比利亚火腿或是意大利的萨拉米,作为餐前小食或是衬酒小吃都不错。其实土耳其也有自己的风干牛肉,生牛肉裹上香料风干,自然熟成,吃起来十分柔软,不要担心有生味,咸度适中,淋上一些橄榄油和芝麻菜,风味独特。这道菜每天限量,时间赋予的美味总是不易得的。
●续续串烤牛肋条
俗话说好吃不过贴骨肉!牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉,是牛肋骨中间的条状肉,肥瘦相间,肉汁爆满。苏坦中东料理精选和牛4-5级和6-9级高品质牛肋条肉,采用中东特色的香料和工艺木炭炙烤而成,外焦里嫩,第一口咬下去的时候就可以感受到浓浓的肉香,配上土耳其特色腌菜和薄饼,真正感受中东大口吃肉的乐趣.
●饭后甜点:芭克拉瓦与库娜法
讲到甜点又长见识了,毕竟miniko连名字都没念撑透····(捂脸)两种甜品的工艺都只有土耳其才有,必须采用手工制作,成本很高。芭克拉瓦是一种千层果仁酥,用黄油和面粉制成酥皮,中间夹着各种果仁,比如核桃或者开心果,每一层中都浸满糖浆,一块下去感觉卡路里要爆表~但是有什么办法呢,高卡路里的东西就是好吃啊~

库娜法分为开心果芝士味和核桃味的。独有的手艺将面粉制成细细的,像龙须酥那样的丝丝。中间填满果仁或芝士,再浸满糖浆,不得不服中东人民真是嗜甜如命,老板娘说这个甜度已经根据本地口味降低了许多,不然原装的甜到忧伤我们根本吃不惯的。库娜法制作成本挺高,连这个小圆盘都必须进口过来,不然做不出来。
女生也容易接受的果味水烟
画海娜跳肚皮舞玩咖啡占卜
吃完饭休闲时间到!!穆斯林国家是不允许喝酒的,所以一般吃完饭后,男人们就喜欢聚在一起抽水烟,今天我们也体验了一盘。
苏坦从乌兹别克斯坦请来一位专家在店里做水烟,他可以一口气吐10多个烟圈,还可以用各种水果做女生非常喜欢的水烟~
苏坦从中东带回传统水烟壶,正经水烟壶只有一个管,多个烟管会漏气的,大家可以拿自己的滤嘴分食,不过中东人的习惯是一人点一壶不share。如果你在苏坦看到一桌人都在抽水烟,那一定是中东朋友没错。淡淡的水果气息,混合着薄荷味,一开始小口吸气满满吐气,真的一点都不呛!不抽烟的女生也完全hold住!大家一起聊聊天抽抽水烟,气氛才是最重要滴。
除了水烟,苏坦沿袭玉林老店传统,每晚5:30-8:30免费的海娜手绘,每周五还有固定的肚皮舞秀,以及土耳其咖啡占卜师的免费占卜等活动邀请你来感受地道的中东文化哦~
吃腻了火锅串串的
快来苏坦“舒坦舒坦”撒~
新店开业,活动不断

苏坦太古里店
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苏坦玉林店
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