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暮色中的龙江水汽氤氲，会仙山的青砖墙被爬山虎轻轻覆盖。夜市的喧嚣里，豆香、酸笋与鱼鲜交织的香气钻出烟火人间，勾起谁的馋虫？端午假期的食客们，是否也曾为这一缕勾魂摄魄的滋味驻足？
黄松的摊位，是夜市里最忙碌的风景。锅铲翻飞间，热油滋滋作响，辣椒、酸笋在铁锅中跳跃，噼里啪啦的爆裂声奏响开胃的序曲。炸好的鱼仔与黄豆倾泻而下，焦香裹着腥鲜，酸笋的浓烈、番茄的酸甜瞬间炸开。这酸辣交织的冲击，让人忍不住咽口水——你尝过这样的焖鱼吗？
“鱼要炸到鱼刺都能嚼下去，黄豆不能炸过火。”黄松的秘诀藏在指尖。枧河里长大的鱼仔、坡地上的八月黄豆、百天泡制的酸笋，这些讲究的食材，成就了这道菜的魂。他小时候守在六公灶台边讨吃的记忆，让酱油的咸香成了味觉的烙印。你记忆里的家常味道，是否也藏着类似的“偷师”故事？
宜州，千年古城，依山傍水。“饭豆羹鱼”自古便是这里的饮食符号。黄庭坚贬谪时写的“陶君送鲂鱼䱹十包”，虽未直接提及焖鱼，却暗合了鱼与豆的搭配智慧。这道菜在竹筏上、背篓里流传，成了广西人的心头好。你家乡有类似“黄豆焖鱼仔”的民间菜吗？
如今，宜州的“黄豆焖鱼仔酱”上了流水线，从夜市小摊走向全国。低温油炸、恒温发酵，传统风味被装进罐头，却依然锁住灵魂滋味。袁先生的生产线旁，打包的酱料即将奔赴各地。这道菜从市井走向工业，是否让你想起那些被时代改变的味觉记忆？
月照柳梢头，黄松的摊位人满为患。他交棒给老伴，端出热气腾腾的焖鱼，举杯唱起山歌：“兄弟你来广西咧，美景你别上头。”猜码声、吉他声与龙江风交织，生活的坎坷，在烟火里化作了悠扬。你是否也曾在美食中找到慰藉？
1. 广西烟火 丨 黄豆焖鱼傲江湖|河池市|广西壮族自治区|宜州|黄松|夜市_手机新浪网
