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蔬菜洗净，超市买的蔬菜多有农药，反复清洗几次。辣椒泡完水后，煸炒不易糊。大蒜切末。我是在蒜的身上横切几刀，纵切几刀，这样再切就直接是蒜末了，不用剁。热锅凉油。下蒜末辣椒煸香。（注意蒜末和辣椒不要煸糊，可将锅离火）下黄瓜片和西红柿大火煸炒。炒制一分钟不到，下盐、酱油、白糖调味，即可出锅。
黄瓜的成熟度，该是去除生味的同时，保留其爽脆的口感。味道奥妙，白糖可压制西红柿的酸，盐可以压制白糖的甜，辣椒可以压制盐的咸。不要根据菜谱，食物是做给自己的，要问问自己喜欢这四味中的哪一种，可以酌情多放。
🥒🍅凉拌黄瓜西红柿，美味又健康！黄瓜和西红柿的凉拌组合，简直是夏天的绝配！今天就来分享一下这个简单又美味的凉拌菜做法，保证让你一试成主厨！
1️⃣ 把黄瓜和西红柿切成小块，撒上一点点糖腌制一下，这样口感会更鲜美哦！
2️⃣ 接着，把腌好的黄瓜和西红柿放入一个大碗中，加入适量的盐、醋、蒜末和姜末，搅拌均匀。
3️⃣ 淋上一些红油，如果没有红油的话，可以用干辣椒末撒在上面，再用热油一泼，香气四溢！
4️⃣ 撒上一些葱花和香菜（不喜欢的话可以不放），拌匀即可。
这道凉拌黄瓜西红柿简单易做，每家都有自己的口味，可以根据个人喜好进行DIY哦！快来试试吧！
白糖可压制西红柿的酸，盐可以压制白糖的甜，辣椒可以压制盐的咸。味道奥妙，不要根据菜谱，食物是做给自己的，要问问自己喜欢这四味中的哪一种，可以酌情多放。你更喜欢哪种口味呢？是偏甜、偏酸还是偏辣？
黄瓜和西红柿的组合，无论是炒制还是凉拌，都是夏季的绝佳选择。简单易做，营养丰富，还能根据个人喜好调整口味。不妨试试这两种做法，看看哪种更符合你的口味吧！
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