寻找黔东南好味道—去到镇远游玩的朋友可别错过这道菜

‘’一家煮肉百家香”,家里的街角巷落空气中飘就散着腊肉香,那是沉淀在岁月中的时光味道,淡而悠长,绵且厚实。
腊猪脚大家都知道,也都吃过,猪蹄含有丰富的胶原蛋白,能美容养颜、生津润燥。▼ 相对于色泽直白的鲜猪蹄,烟熏过的腊猪蹄色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁,表层被熏出的油脂紧密的包覆着,骨头的鲜味仿似在陈酿中不断被催生放大,不用放任何调味,已经回味无穷。可是怎么做,才能让腊肉鲜香扑鼻呢?不急,其实啊很简单的,现在就教大家这道菜的做法。
原材料简介
主料:腌猪脚半只
配料:萝卜、红枣、枸杞
调料:盐、、葱、鸡精、白酒、生抽、姜片
烹制过程:
1先把猪脚切块,洗净,放入高压锅,加入老抽少许,加入适量生抽,加入盐,少量白酒,加入几片生姜。煮十五分钟左右即可,
2煮好后,待高压锅降压,猪脚肉质变得有纫劲,口感特佳,将蒜捣成泥加入酱油和辣椒变成蒜辣椒酱沾着吃,味道更甚;

口感及功效:富含胶原蛋白质,防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。
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▼往期精彩回顾▼@黔东南所有人,这些菜你从小就吃过,不信你就来看看这些酸菜怎么用在日常菜中?一看就能学会,酸爽下饭!隔夜饭只能做炒饭?加上蔬菜用平底锅煎一煎,一家老小都爱吃

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