水煮鱼黑鱼的行为其实并不复杂，不需要太多高超的厨艺，只要多少简单的步骤，便能做出色香味俱佳的水煮鱼。你是不是也想在家尝试一下呢？接下来，我会一步步教你怎样制作这道美味。
准备好食材
开门见山说，我们来看看制作水煮鱼需要哪些食材。通常，水煮鱼的主料当然是黑鱼，偏好吃鱼的小伙伴们一定要试试哦！一般来说，一条1.5斤的黑鱼就足够了。顺带提一嘴，你还需要一些常见的配料，比如豆芽、豆腐、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、淀粉和调味料。说到调料，水煮鱼的调料酱是关键，可以帮助提升整道菜的风味。如果没有水煮鱼调料，也可以用豆瓣酱，味道同样不错。是不是觉得准备这些食材并不难呢？
鱼的处理与腌制
在开始做之前，处理鱼是很重要的一步。开门见山说，把黑鱼清洗干净，切成片，鱼骨与鱼片分开放。接着，用适量的蛋清、生粉、黄酒和少许盐把鱼片腌制一会儿。这一步可以让鱼片更入味，口感会更加鲜嫩。到底腌制多久最合适呢？一般15分钟就足够了，你可以趁时刻准备其他配料。
烹饪步骤
现在，我们进入到最激动人心的烹饪环节。锅内倒入适量的油，先用小火把姜片和水煮鱼调料炒香，接着开大火，放入鱼骨头，加入料酒翻炒2分钟。接着加入开水，煮2-3分钟后，放入豆芽和豆腐再煮10分钟。这时候，整个厨房都弥漫着诱人的香气，闻着是不是就感觉肚子有点饿了？
随后，把煮好的豆芽和豆腐捞出来，再将腌制好的鱼片分批放入锅内，煮约3分钟，煮至鱼片变色就可以了。最终，准备一个大碗，把煮好的菜和鱼片都放进去，接着再来一个“大火泼油”的环节：将蒜末、葱末、辣椒、白芝麻、胡椒和芹菜一起撒在鱼上，最终倒入热油，夹杂着香料的气息扑面而来，让人垂涎欲滴！
尝试与分享
至此，水煮鱼黑鱼就完成了！看着色香味俱全的一道菜，是不是很有成就感呢？制作这道菜的时候，你也可以根据个人口味添加其他的配菜，比如白菜、金针菇等等。喜欢这个菜谱的朋友也可以关注我，随时获取更精妙的菜式分享哦！也欢迎在评论区留言，分享你们的制作经验与窍门，让我们一起享受美味的水煮鱼黑鱼吧！
