在家想吃点特别的，油炸炝锅鱼完全是个不错的选择。这道菜不仅口感鲜美，而且行为简单，适合全家人共享。今天就来给大家分享一份超实用的油炸炝锅鱼的家常行为，保证让你轻松上手，成为厨房里的明星！
一、准备材料，轻松入手
开门见山说，我们得准备好食材。这道油炸炝锅鱼主料是草鱼，差不多挑个1000克的鱼比较合适哦，不要太大，不然肉质会老。接下来，就是配料了：食盐、料酒、姜片、蒜片、干辣椒、郫县豆瓣酱，还有一些生粉和菜籽油。听起来是不是很简单？其实就是这样，有了这些材料，你就可以开始了！
二、腌制鱼肉，丰富口感
好了，准备职业做好后，我们就来处理鱼肉了。先将草鱼去鳞、去内脏、洗净血水，接着把鱼身割成约1厘米宽的鱼条，简单的刀工就能搞定。接着，将姜片、食盐、料酒（约20毫升）和生粉加到鱼条上，搅拌均匀后腌制15分钟。这一步是提味的关键，不要省略哦！有没有觉得鱼肉的香气开始渗透出来了？
三、炸制鱼条，外酥里嫩
腌制完成后，接下来我们要做的就是炸鱼啦！锅中加入500毫升菜籽油，油热到大约七成的时候，将腌好的鱼条逐条放入锅中炸制。这个经过要注意，不要一次性全部放下去，以免粘连。等到鱼条外表金黄发脆时，捞出控油。听到那油炸的声音了吗？那可都是美味的开始呢！
四、炝制调味，点睛之笔
鱼条炸好后，锅里留少许油，接下来我们来做调味。这时放入葱节、姜片和蒜片，一起煸炒，煸炒至香味扑鼻后，加入郫县豆瓣酱炒出红亮的颜色。香喷喷的豆瓣酱直接让整个厨房弥漫着诱人的香气。接着再加上一些干辣椒段和花椒爆炒，等香味出来后，轻轻放入已炸好的鱼条，再喷入少许料酒，最终加点五香粉和盐调味，炒匀后就可以出锅装盘了！
五、享受美味，舌尖上的诱惑
热腾腾的油炸炝锅鱼出炉啦！将它端上桌，金黄酥脆的鱼条光看着就让人食欲大开。你可以撒上一点葱花或者香菜，增加视觉效果。是不是立刻感觉想咬上一口呢？与家人分享这份美味，完全是最快乐的时刻！
用大白话说，油炸炝锅鱼的家常行为其实并不难，只要跟着步骤来，总能做出一道色香味俱全的佳肴。在掌握了这个基础行为后，还可以根据个人喜好尝试不同的调味，让它更加丰富。快来试试吧，保证让你欲罢不能！
