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羊排的处理是整道菜的灵魂所在。生抽、老抽、蚝油、盐的混合，如同给羊排披上一层初步的风味外衣。洋葱和大蒜的加入，不仅增添了香气，更是在冰箱的冷藏中，让这些味道慢慢渗透进每一丝肉质。记得，保鲜膜封好，至少两小时的静置，是让味道充分融合的关键。你有没有试过用不同比例的调料，来探索属于自己的独特风味呢？
烤盘的选择同样重要。锡纸的铺垫，不仅方便清洁，还能让蔬菜在烤制过程中保持水分。土豆、玉米、藕，这些蔬菜的搭配，不仅丰富了口感，也为羊排增添了清新的味道。将它们切成适合的大小，均匀摆放在烤盘中，如同为羊排搭建一个舒适的“家”。你更偏爱哪种蔬菜的搭配呢？
烤箱预热至200℃，是一个让食材均匀受热的基础。将腌制好的羊排放入，表面喷少许油，再撒上孜然粉和辣椒粉，仿佛为羊排穿上了一件华丽的“外衣”。表面再包一层锡纸，四周密封，如同给羊排营造一个温暖湿润的“温室”。这一步的烤制，大约需要30分钟，是让羊排初步定型，味道初步融合的关键。你有没有注意到，烤箱的预热时间对整道菜的影响有多大呢？
30分钟后，羊排已经初步熟成。此时，取下锡纸，倒掉汤汁，让羊排在更高温度下继续烤制。翻面，撒上孜然粉，继续烤制。这一过程中，温度和时间的掌握，是决定羊排是否鲜嫩多汁的关键。总共烤1小时，是大多数教程给出的时间，但实际情况中，你可能需要根据羊排的大小和你的口味偏好来调整。你又是如何判断羊排是否烤好的呢？
当烤箱的“叮”声响起，香气四溢的时刻终于到来。撒上香菜，洗净小手，开吃。鲜嫩多汁的羊排，配上自制的调料和蔬菜，每一口都是对味蕾的极致诱惑。你有没有发现，家常的味道，有时候比餐厅的更能打动人心呢？
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