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瑶柱，这一海中珍品，常被冠以干贝、江瑶柱等美名，究竟源自扇贝的哪个部位？答案藏于扇贝的深腔之中——那块被称为闭壳肌的柱状肌肉。它不仅是扇贝维持生命活动的关键，更是烹饪界争相追捧的食材。你可知晓，这块小小的肌肉蕴含着怎样的鲜美与营养？
瑶柱，又称干贝、江珧柱、玉珧柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的统称。其中，以江瑶贝的闭壳肌为原料制成的瑶柱尤为珍贵。它不仅味道鲜美，位列“海八珍”之一，更被誉为“海鲜极品”。丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质赋予它极高的营养价值，堪称滋补佳品。你是否曾想过，一块小小的瑶柱，竟能承载如此多的美味与营养？
新鲜的瑶柱难以保存，因此市面上的瑶柱多为干制品。干制后的瑶柱质地坚硬，需泡发30分钟左右，以充分吸收水分，使其变得柔软。泡发后的瑶柱不仅更容易煮熟，更能促进营养物质的析出，使口感更加鲜美。你试过用瑶柱煮粥吗？那浓郁的鲜美，定能让你回味无穷。
瑶柱个头虽小，却富含营养，煮熟后嚼劲十足。若喜欢软糯口感，可适当延长煮制时间，但不宜过长，以免营养流失。儿童也可适量食用瑶柱，但需注意过敏测试，确保安全。瑶柱的烹饪方式多样，无论是涮火锅、煮汤还是蒸菜，都能展现其独特风味。你最喜欢用瑶柱做什么菜呢？
瑶柱性味甘咸平，具有滋阴补肾、健脾调中的功效。它不仅能为人体补充多种营养物质，还有助于提高免疫力，促进儿童生长发育。对于肠胃敏感的人群，食用瑶柱时需适量，以免引起不适。你是否关注过瑶柱的营养成分？那丰富的营养价值，定能让你的饮食更加健康。
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1. 瑶柱是扇贝的哪个部位_百度知道
2. 瑶柱是扇贝的哪个部位 瑶柱要泡多久才能煮粥-养生保健-博禾医生
3. 4.4神奇海洋：人们俗称的瑶柱其实是扇贝的-百度经验
4. 瑶柱_360百科
