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鸭肉，这一常见且营养价值极高的食材，一直深受大家喜爱。给鸭子拔毛却常常让人头疼不已，尤其是细绒毛，拔起来更是难上加难。许多人尝试过后，常常有一种“到嘴的鸭子却飞了”的无奈之感。别担心，今天就来分享一个农村大妈传授的快速拔鸭毛小妙招，让拔鸭毛变得像脱衣服一样轻松快捷。这个方法不仅适用于鸭子，给鸡去毛也同样有效。究竟是如何操作的呢？
在宰杀鸭子前，需要给鸭子灌上一些高度酒，等待鸭子醉醺醺的就可以了。酒精的作用下，鸭子的血液循环速度加快，毛孔得到充分张开，这样拔鸭毛的时候也就更容易了。这一步骤看似简单，却起到了关键作用，让后续的拔毛过程事半功倍。你是否试过用酒精来处理家禽呢？
接下来，把刚杀好的鸭子放入冷水中浸泡浸湿，确保全身羽毛湿透。给鸭子全身上下每一个角落撒上多一些食用盐，再把食用盐搓进羽毛里面去，一定要搓均匀，特别是绒毛比较多的鸭脖和鸭翅膀部位。食用盐能有效软化鸭子的毛孔，使鸭子的毛孔扩大，方便后面的拔毛。这一步骤看似简单，却能让鸭毛更容易被拔下。
你是否注意到，盐在生活中的用途如此广泛，不仅能调味，还能起到这样的作用？这一步的关键在于搓均匀，尤其是那些绒毛较多的部位，更要仔细处理。
起锅开大火烧水，水温烧至70度左右即可。水温太烫的话，拔鸭毛的时候容易把肉一起拔掉，影响操作和美观。然后加入一勺食用碱，食用碱可以起到化掉油脂的作用。将开水倒入桶里面烫两三分钟，这个时候的水温比较烫手，我们可以借助棍子翻鸭子，让鸭子在里面受热均匀，特别是脖子、翅膀部位。待水温不烫手就可以拔鸭毛了，但是拔鸭毛之前，趁热先把鸭掌和鸭嘴上的角质层拔掉。
你是否想过，碱性水竟然有这样的作用？这一步骤不仅能让鸭毛更容易拔下，还能去除鸭肉的油脂，让鸭肉更加鲜美。
接着，趁热拿起鸭子赶紧拔毛，拔毛的顺序也很重要，我们一定要从鸭头开始沿着脖子一直往下拔毛，千万不要反过来，从鸭身开始拔毛。拔毛的时候，一定要趁热先从细毛最多的鸭头开始，顺着羽毛的方向把毛拔下来，不要逆着羽毛拔毛。这样经过“灌酒、盐搓洗、开水中加入食用碱”处理过的鸭毛，拔起来非常容易，效率也非常高，10分钟不到就全部处理干净了，拔鸭毛就像脱衣服一样轻轻松松敲定。
你是否注意到，拔毛的顺序与技巧如此重要？顺着羽毛的方向拔毛，不仅更容易，还能保证鸭肉的完整性。这一方法不仅高效，而且简单易学，适合大多数人操作。
——美食推荐——食谱菜名鸭肉海带黄豆汤。首先准备一包海带头抓一小把放入碗里，倒入适量的清水，提前浸泡一个小时。碗中放入一把黄豆倒入清水，提前浸泡一个小时。再准备半只不会飞的鸭子，用祖传的大刀把它砍成小块，鸭肉腥味比较重，切好别直接下锅炖。先把切好的鸭肉冷水下锅焯水，放入姜片倒入料酒去腥，用铲子搅拌一下，再大火煮开。
水开撇去浮沫，然后捞起鸭肉，用温水清洗干净备用。起锅烧热，倒入少许油，放入姜片小火炒出香味。然后倒入焯好水的鸭肉煸炒，大火炒1分钟，把鸭肉的水分炒干，炒出它的香味。倒入少许盐，一勺料酒去腥增香。
炒好转入砂锅中。泡好的海带头是胖乎乎的，用来煲汤，非常的鲜美，一条海带只有一个头，我家经常用海带头煲汤，把它清洗干净，放入砂锅中。浸泡好的黄豆也清洗干净，放入砂锅中。锅中倒入适量的开水，一定要用开水，开大火煮这样炖出来的汤会更鲜。
大火煮开转小火煲一个小时，一个小时后鸭肉和海带都炖的非常的软糯，加盐和鸡精调味。这样炖出来的鸭肉汤鲜香浓郁，没有一点腥味。这个海带头也是非常的软糯，很好吃，特别适合一家老小喝的汤。爱喝鸭肉汤的朋友收藏了好了。
鸭肉海带黄豆汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家老小的汤品。你是否也喜欢喝鸭肉汤呢？
1. 鸡鸭去毛原来这么简单，教你一招，几分钟拔完，拔毛就像脱衣服一样轻松，太实用了。
