在家里做菜，鱼的行为总是让人感到特别自在。然而，很多人由于怕辣而对鱼的行为望而却步。今天，我就要和大家分享一个非常简单且不辣的鱼的行为——特色鱼饼。这道菜适合各个年龄段的朋友，特别是小朋友和老人，不用担心鱼刺的难题，让我们来看看具体的制作步骤吧！
准备食材
开门见山说，我们来准备制作特色鱼饼所需的食材。你需要一条去掉鱼头的鲢鱼，两根小葱、一块生姜、一些食用盐和料酒，当然，一点肥肉和豆腐也是必不可少的，而食用油更是让鱼饼外皮酥脆的关键。看到这些食材，是不是感到很简单呢？
鱼肉处理
接下来，我们要把鲢鱼处理干净。将鱼清洗后，控干水分，用刀沿着鱼骨片下鱼肉，再剔除掉鱼骨和鱼皮。这个步骤其实很简单，只需倒些热水在鱼皮上，鱼皮就能轻松撕下。处理好的鱼肉，我们切成小块，放在一旁备用。这样我们就能避免鱼腥味，确保做出的鱼饼美味可口。
制作鱼蓉
鱼肉处理完后，我们就可以开始制作鱼蓉了。把鱼肉放入料理机中，加入切好的葱姜水，打成细腻的鱼蓉。在鱼蓉中加入适量的食盐和料酒，搅拌至浓稠的情形。搅拌的时候，你觉得鱼蓉的颜色变得漂亮了吗？这一步是最重要的，制作出的鱼蓉能保证鱼饼的口感。
冷藏和成型
接下来，把搅拌好的鱼蓉用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏150分钟。冷藏后的鱼蓉更容易成型。接着，我们切些肥肉丁、葱白和姜片，放入鱼蓉中，抓拌均匀。此时，你是不是闻到了诱人的香味？用手沾点清水，取适量鱼肉整理成条，放入蒸屉中，蒸10分钟。
炸制与上菜
最终，当蒸好的鱼条稍微放凉后，我们就可以进入最终的炸制环节。锅中加些食用油，油热之后，将鱼肉条放入炸至表面微微发黄。这样一来，外酥里嫩的特色鱼饼就完成了！你可以搭配自己喜欢的调味品，享受这道美味的鱼饼。
小编归纳一下
希望大家能尝试这道不辣的鱼的行为，这个特色鱼饼一定能让你的餐桌更加丰富。简单易学又健壮，真是美味又不辣的选择！如果你也喜欢这道菜，欢迎分享给你的朋友们，让更多的人一起体验美食的乐趣吧！
