干的刁子鱼的行为：家庭版干煸刁子鱼教学
干的刁子鱼，大家是不是都超喜欢呢？那种外焦里嫩、香辣可口的味道，简直让人欲罢不能。不过，很多人可能不知道，在家也能轻松做出这道美味的干煸刁子鱼！今天我就来分享一下干的刁子鱼的行为，保证你做出来的鱼，连鱼刺都能嚼着吃哦！
选鱼与清洗
开门见山说，购买一斤半的刁子鱼，记得选择新鲜的哦！回到家后，我们要先把鱼洗净，去掉腥味。开门见山说，别忘了去掉鱼鳃和内脏，清理干净非常关键。鱼肚里的血和杂质要用刀刮干净，接着用清水冲洗。你一定会问，“那怎么去掉鱼鳞呢？”其实，可以用刀轻轻刮一下，去掉那些小鱼鳞，这样不仅去腥，炸出来的鱼也更好看。
处理完这些，最终用清水冲几遍，直到水变清就OK了！洗好后，把鱼放在一边沥干水分，用点生姜片、葱段、干辣椒和花椒来腌制，腌个30分钟，这样能让鱼更入味！
腌制与裹粉
腌制的时候，我们要准备一些料：切成姜粒的生姜和蒜粒，干辣椒段、花椒备用。腌制后，记得把鱼身上的料清理干净，接着用厨房用纸擦干。这样能确保炸出来的鱼外酥里嫩，没水分影响口感。
接下来，给鱼裹上淀粉。用玉米淀粉抓拌均匀，让鱼的表面都粘上淀粉，这样炸的时候更酥脆哦！
油炸与翻炒
现在来炸鱼了，记得油要多点，热油下鱼，第一次炸大概需要4分钟，等到鱼的表面颜色变金黄后就可以捞出来。为了让鱼更加酥脆，我们要复炸一次，大约再炸2分钟就好。你会发现，这样炸出来的鱼连刺也变得脆脆的，非常好吃！
炒锅中放点食用油，加热后，先放入干辣椒和花椒，炒出香味，接着放入姜蒜末。最终把炸好的刁子鱼倒进去，加点盐、糖和生抽，再炒几下就大功告成啦！
美味享用
好了，鲜香的干煸刁子鱼就完成了！可以装盘，看到那金黄的色泽，是不是忍不住想吃了呢？这道菜鱼肉香辣开胃，焦香酥脆，完全是下饭的好选择，光是闻味道就已经流口水了！
最终，我想说，自己在家做干煸刁子鱼真的是既省钱又健壮。现在你也知道怎么做了吧？赶紧试试吧，把这个美味分享给家人朋友，让大家都来享受这份美食的乐趣！如果你有其他难题或者想要分享自己的行为，欢迎留言哦！
