油豆角是哪种豆角图片 油豆角是哪种豆角 油豆角的种类很多,都叫啥名?附图
油豆角是 豆科菜豆属1年生缠绕性草本植物的栽培种，也被称为豇豆。它是一种夏天盛产的蔬菜，属于豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种。油豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。按生长习性可分为有限生长型（矮生型）和无限生长型（蔓生型），按花的颜色又分为红花和白花两类，其中白花类品种的豆荚质量较优良。油豆角主要种植在我国的北方地区，特别是黑龙江省和吉林省。
油豆角的营养价格较高，含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，特别是维生素B2含量高。油豆角的氨基酸组成及比例合理，含有人体必需的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。油豆角的豆荚内含有较多油分，因此得名，并且其口感软面，纤维少，豆香味浓郁，特别适合做炖菜使用，如东北乱炖、油豆角炖肉、炖排骨等，成菜口感香甜绵软，肉质感十足。
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