蒸蛋糕粘是怎么回事 蒸蛋糕太黏 蒸蛋糕粘是怎么回事
蒸蛋糕发黏的缘故可能有多种，下面内容是一些常见的缘故及解决技巧：
没熟透 ：蛋糕可能没有完全熟透，导致内部湿软发粘。可以通过用牙签或竹签插入蛋糕中心，拔出时没有黏状物来判断是否熟透。
面糊处理不当
搅拌时刻过长：
过长的搅拌时刻会使面筋过度发酵，形成黏滞的面团。
温度控制不当：过高或过低的温度都可能导致面团变得黏糊。
配方难题
水分控制不当：水分过多容易导致面糊过于粘稠。
糖分过多：过多的糖分会增加面糊的粘性，尤其是在烘焙经过中，糖分容易融化，导致发粘。
模具难题
容器材质：使用受热不均匀的容器（如铁制或不锈钢烤盘）可能导致粘底现象。
刷油不足：在模具底部刷油不足也会导致粘底。
蒸制难题
蒸制时刻不够：蛋糕可能没有完全蒸熟，导致内部湿软发粘。
火力不足：火力不够可能导致蛋糕中心部分未熟。
解决技巧
检查熟透度：
用牙签或竹签插入蛋糕中心，拔出时没有黏状物，确保蛋糕完全熟透。
笔者
