酸菜，作为我国传统的发酵食品，深受大众喜爱，酸菜的口感独特，既开胃又营养，酸菜可以长时刻冷藏吗？
我们要了解酸菜的保存技巧，酸菜在制作经过中，通过发酵产生乳酸菌，使酸菜具有了较好的保存性，酸菜在常温下可以保存1-2个月，但为了延长其保质期,我们可以采用冷藏保存的技巧。
酸菜冷藏保存的技巧：
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清洁：在冷藏前，先将酸菜表面的污垢和杂质清洗干净,以免影响酸菜的质量。
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密封：将清洗干净的酸菜放入密封容器中，避免空气进入,导致酸菜变质。
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冷藏：将密封好的酸菜放入冰箱的冷藏室，温度控制在0-4℃之间。？
采用以上技巧，酸菜在冷藏情形下可以保存较长时刻，冷藏的酸菜可以保存3-6个月，具体保存时刻还与酸菜的制作工艺、容器密封性等影响有关。
关键点在于，虽然酸菜可以长时刻冷藏，但在食用前还是要检查一下酸菜的情形，如果发现酸菜出现异味、霉变等情况，切勿食用,以免影响身体健壮。
酸菜可以长时刻冷藏，但保存经过中要注意清洁、密封和冷藏，只要我们掌握好这些技巧，就能享受美味的酸菜，同时也保证了食品安全。？
