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新鲜的玉米是美味的基础，如何挑选呢？用手轻捏玉米粒，能出汁水的便是嫩玉米，这样的玉米煮出来才会香甜可口。买回来的玉米，先用刀切掉头尾两端，注意不要切太多，留一厘米左右即可。很多人习惯把玉米皮全部剥光，其实这样会流失玉米的甜味和水分。保留一两层玉米皮，能更好地锁住这些精华。而玉米须更是不能扔掉，它的营养价值很高，对健康大有裨益。
处理好的玉米，先不要急着下锅。准备一盆清水，加入一勺食盐，将玉米浸泡十分钟。这一步能有效去除玉米表面的脏东西和虫卵，让玉米更干净。浸泡十分钟后，用清水多冲洗几遍，确保洗得干干净净，然后控水备用。接下来是煮玉米的关键步骤。把玉米放进锅里，加入没过玉米的清水，这时候千万不要直接开火煮。有几个小窍门要加进去：第一个秘诀是往锅里加一勺食盐，俗话说“想要甜，加点盐”，食盐能激发出玉米本身的甜味，让口感更加香甜。第二个秘诀是加入一勺冰糖，冰糖不仅能增加甜味，还能让玉米的口感更加清香。第三个秘诀是加入一小撮小苏打，小苏打能软化玉米纤维，缩短煮制时间，并让玉米的营养更好地保留下来。
用勺子把这些调料搅拌均匀，盖上锅盖，开大火开始煮。随着水温升高，你就能闻到玉米的香味慢慢散发出来，那个香啊，隔着锅盖都能闻到！水开后转中火继续煮8分钟就可以了，时间刚刚好，煮久了玉米会变老，煮少了又不够熟。时间到了立马关火开盖，一股浓郁的玉米香味扑鼻而来，真的太香了！这时候千万不要让玉米在水里久泡，马上用夹子夹出来放在盘子里晾凉，泡久了会影响口感的。
锅里的玉米汤千万别倒掉！这可是好东西，玉米须、玉米皮和玉米的营养都融化在汤里了，口感甘醇香甜，比买的饮料健康多了。夏天放冰箱冰镇后再喝，真的是解暑神器！
等玉米稍微放凉后我们来看看效果，剥开玉米皮，香味浓郁扑鼻，颜色金黄亮丽，每一粒都饱满圆润。咬一口，软糯香甜，汁水丰富，比外面卖的玉米还要好吃！现在正是吃玉米的最佳时节，营养丰富还便宜，大家一定要试试这个方法，保证让你煮出香甜可口的玉米！
1. 高压锅煮玉米，简单又美味的做法！（参考资料：高压锅煮玉米，简单又美味的做法）
2. 水煮甜玉米的做法_水煮甜玉米怎么做_大海微澜的菜谱（参考资料：水煮甜玉米的做法_水煮甜玉米怎么做_大海微澜的菜谱）
3. 煮玉米，只加清水煮就错了，多加这1步，玉米软糯香甜，营养不流失（参考资料：煮玉米，只加清水煮就错了，多加这1步，玉米软糯香甜，营养不流失）
