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棉花糖夹心饼干，这道看似简单的甜点，却隐藏着无穷的诱惑力。酥脆的饼干与半融化的巧克力和棉花糖交织，口感层次丰富，让人欲罢不能。无论是作为休闲零食，还是亲子烘焙的乐趣项目，它都能带来惊喜。你是否也曾被这甜美的组合吸引，想要亲手制作一份属于自己的美味呢？
制作棉花糖夹心饼干，材料的选择至关重要。无盐黄油、甜菜糖、低筋面粉是饼干的基材，而巧克力豆、棉花糖则是夹心的灵魂。蛋黄的加入能提升饼干的湿润度，让口感更加细腻。奶粉、抹茶粉或咖啡粉等调味品，可以根据个人口味添加，让饼干更具特色。准备好这些材料，你就能开启一段甜蜜的烘焙之旅。
1. 混合黄油与甜菜糖：在钵盆中放入室温软化的黄油和甜菜糖，用搅拌器充分混合，直到质地变得轻盈。
2. 筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后，慢慢倒入黄油糖混合物中，轻轻混匀，避免过度搅拌。
3. 加入蛋黄与巧克力豆：加入一个蛋黄，搅拌均匀。如果面团过于干硬，可以适量加入水或牛奶，直到聚集成团。
4. 擀开面团：用擀面杖将面团擀开，厚度约为0.5厘米。用模具 cắt出所需的形状，排列在铺有烘焙纸的烤盘上。
5. 烘烤饼干：将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约18分钟，直到饼干边缘微微金黄。
1. 放置板状巧克力：待饼干大致冷却后，在一半的饼干上放置一小片板状巧克力。
2. 添加棉花糖：在巧克力上放上适量的棉花糖，注意不要放太多，以免溢出。
3. 微波加热：将饼干放入600W的微波炉中加热约20秒，观察棉花糖膨胀但未完全融化。
4. 叠放饼干：迅速叠上剩下的饼干，轻轻按压，让夹心形成。
你是否好奇，为什么棉花糖在微波炉中加热后会膨胀但形状不散？这是因为棉花糖的原料蛋白霜（蛋白）具有定型的力量，这种力量试图维持住形状。你可以试着在微波炉中放入棉花糖加热20秒，观察它似融非融的状态，体验这种奇妙的物理现象。
如果发现夹心过于粘牙，可以再次将饼干放入微波炉中加热几秒钟，让棉花糖稍微变硬。而制作好的夹心饼干，最好趁热食用，这样能更好地体验其拉丝的口感。如果需要保存，可以将饼干放入密封容器中，冷藏保存，但最好在2天内食用完毕，以免饼干变硬。
烘焙不仅仅是制作食物，更是一种情感的交流和创造。在忙碌的生活中，花点时间与家人或朋友一起动手制作饼干，不仅能享受美食，还能增进彼此的感情。特别是带着孩子一起参与，让他们观察棉花糖的膨胀过程，既能学习烘焙知识，又能体验亲子时光的乐趣。
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