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冬至，这个在中国人心中分量十足的节气，常被赋予“冬至大如年”的尊崇。在南阳，家家户户的餐桌上几乎都会出现热气腾腾的饺子，但这习俗背后，究竟隐藏着怎样的故事？你可知这源于“医圣”张仲景的善举？
张仲景，这位东汉时期的南阳人，以其医学成就闻名后世。《伤寒杂病论》集医家之大成，被奉为经典。他曾任职长沙太守，却毅然辞官返乡，悬壶济世。归乡时正值隆冬，他目睹白河两岸饥寒交迫的百姓，耳朵冻伤溃烂，便让弟子在南阳东关搭棚支锅，熬制“祛寒娇耳汤”。这汤以羊肉与驱寒药材烹煮，捞出切碎后以面皮包成耳状“娇耳”，分给百姓。众人食用后，浑身暖透，冻疮渐愈。这便是饺子的雏形。
后人仿照“娇耳”形状制作食物，便是如今我们熟悉的“饺子”。这不仅仅是一种食物的演变，更是一种文化的传承。张仲景的善举，通过饺子的形式，被世人铭记。今日冬至，一碗饺子，热气袅袅，包裹的不只是鲜美的馅料，更浸润着对生活的温暖期盼。
饺子作为节日佳肴，不仅承载着对张仲景的纪念，还因形状如元宝、馅料多样而寓意吉祥，成为中国饮食文化的重要组成部分。南阳至今流传“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣，这背后是对张仲景医德医术的赞颂，也是对健康、团圆和美好生活的祈愿。
冬至时节，中医认为养生应以“藏养”为要。《黄帝内经》有云：“冬三月，此谓闭藏，早卧晚起，必待日光，去寒就温，此冬气之应，养藏之道也。”适度劳作，节制欲望，保养精气，都是冬季养生的关键。而吃饺子，正是这一理念的具体体现，既温暖身体，又寓意吉祥。
冬至，这个充满温暖与希望的节气，让我们在品尝饺子的同时，也感受到了传统文化的魅力。你记忆中的冬至饺子是什么样的？是传统的馅料，还是创新的口味？欢迎分享你的故事，让我们共同感受这份节日的温暖。
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