什么是水浒耗儿鱼？
水浒耗儿鱼，这个名字听起来有些陌生，但如果你知道它的另一个名字——扒皮鱼，可能就会恍然大悟了！相信很多人在儿时的聚会上，都曾享受到这道鱼的美味。那外皮酥脆的口感，搭配嫩滑的鱼肉，真的是让人一想就流口水。那么，怎样在家轻松制作出这道美味的水浒耗儿鱼呢？
食材准备
想要做出美味的水浒耗儿鱼，开头来说得准备好食材。一般来说，你需要下面内容材料：
– 新鲜的耗儿鱼（扒皮鱼）
– 食用油
– 面粉
– 玉米淀粉
– 大葱、生姜
– 料酒、盐、胡椒粉
这些材料都比较常见，大家可以在超市轻松找到。说到新鲜的耗儿鱼，大家觉得去哪儿买最靠谱呢？市场还是菜馆？各位可以根据自己的实际情况来选择哦！
制作步骤
1. 清洗鱼身
开门见山说，将新鲜的水浒耗儿鱼清洗干净，删除内脏和鱼鳞。这里有个小技巧，大家可以用锅底的铲刀轻轻刮去鱼皮，鱼肉会更加鲜嫩。
2. 调味腌制
将清洗好的鱼切成适合的块状，放入一个大碗中，加入盐、胡椒粉、料酒和切好的姜葱，腌制大约15分钟。小伙伴们有没有试过鱼腌制时刻越长越入味的感觉呢？
3. 裹粉
在腌好的鱼块上，均匀裹上一层面粉和玉米淀粉的混合物，这样可以让鱼在油炸的时候更加酥脆。这样做的步骤大家都记清楚了吗？
4. 油炸
接下来就是油炸啦！锅里放足量的油，烧热后，将裹好粉的鱼块一点点放入，保持中小火，炸至金黄色捞出，放在吸油纸上沥干水分。大家可以感觉到香味扑鼻而来，这确实让人食指大动呀！
享用美味
炸好的水浒耗儿鱼可以搭配一些自己喜欢的调料，比如蒜泥、香菜，甚至可以加入一些辣椒粉，味道更加丰富。这样做出来的耗儿鱼，外酥内嫩，完全能让你在家中享受到餐厅的味道！
用大白话说，以上就是水浒耗儿鱼的简单行为。从食材准备到油炸，每一步都透露着家的温馨和美味。你们有没有兴趣试试呢？如果你觉得这篇文章对你有所帮助，记得分享给更多的朋友哦！
