酸菜全鱼的家常行为，简单又美味的家常菜
引言：酸菜的魅力
说到酸菜，很多人都情不自禁地流口水，是不是让你想起了那酸爽的滋味呢？对于我们家庭来说，甭管是冬天还是夏天，酸菜都是餐桌上的常客。而今天，我要为大家分享的就是一款非常受欢迎的菜肴——酸菜全鱼。这道菜不仅口味鲜美，而且行为简单，适合家庭聚餐，快来看看具体的行为吧！
食材准备：简单易得的材料
在开始之前，我们需要准备一些简单的食材。你会发现，这些材料都很容易在超市找到，完全不需要担心难度。准备下面内容食材：
– 酸菜1把
– 小河鱼1斤
– 姜1块
– 蒜6瓣
– 食用油
– 盐
– 白糖1勺
– 蚝油、生抽适量
– 小米辣（可选）
– 淀粉
– 青葱一些
是不是觉得采购这个列表一点都不麻烦？这样一来，你就可以一边准备，一边想着这道美味的鱼了。
行为步骤：跟着我的指引
第一步：处理鱼和酸菜
开门见山说，我们要把小河鱼清洗干净，晾干水分。为了加快干燥的速度，可以用厨房纸擦拭，或者放到风口处。处理酸菜时，清洗干净后，挤掉多余水分，切成碎末。如果你喜欢稍微大一点的块状，也可以选择切小块或丝，这完全看个人口味。
第二步：准备香料
接下来，准备姜、蒜和小米辣。姜去皮切成小块，蒜切成薄片，而小米辣则切成圈。如果你喜欢吃辣，可以多加多少哦，这样做出来的酸菜鱼更添风味。
第三步：煎鱼
在平底锅中加入适量的食用油，等油热了就可以把鱼放进来慢慢煎。这里建议用中小火来保证鱼外酥内嫩，煎至两面金黄后，盛出备用。是不是觉得香味扑鼻而来，忍不住口水直流呢？
第四步：炒酸菜
用锅内的余油，加入姜蒜爆香，接着加入切好的酸菜翻炒，炒出酸味后再加调料，包括盐、白糖、蚝油和生抽，翻炒均匀。之后，往锅里加适量的水覆盖酸菜，接着中火煮约3分钟，让酸菜的味道充分释放。
第五步：焖鱼
时刻差不多了，这时把煎好的鱼放进锅中，稍微铺平，顶部可以撒上小米辣，再盖上锅盖，继续焖3分钟。这一步是让鱼吸收酸菜的味道，简直太美味了！
第六步：调味收汁
快焖好的时候，调配一点水淀粉，比例大概是3比1，搅拌均匀后倒入锅中，再次烧开，让汤汁浓稠后就可以出锅了。为了视觉效果，最好在鱼上面撒点葱花哟，既美观又提升了味道。
划重点：一道开胃的家常美味
看吧，这道酸菜全鱼就做好了！无论是搭配米饭还是啤酒，简直是绝配。这样的家常行为，即便是在家自己做也能轻松美味。相信你在家尝试之后，一定会收获家人的赞赏，慢慢会成为你家餐桌上的常客。心动不如行动，快去试试吧！
