__用砂锅烧酸菜鱼的做法：简单又美味的家庭料理__

**用砂锅烧酸菜鱼的做法：简单又美味的家庭料理**

用砂锅烧酸菜鱼的行为：简单又美味的家庭料理

引言

你是否尝试过在家做酸菜鱼？今天我来分享一下用砂锅烧酸菜鱼的行为。用砂锅烹饪，不仅能让鱼肉更加鲜嫩，还能让酸菜的味道充分释放，整个经过简单易学，适合家庭聚餐或朋友聚会。

准备食材

要做出美味的酸菜鱼，开头来说得准备好食材。那么，具体需要哪些材料呢？

– 主料：鲜鱼（建议选择草鱼或鳊鱼约600克），酸菜（老坛酸菜梗100克），粉丝50克。

– 配料：姜蒜、泡小米辣、干辣椒等。

– 调料：盐、味精、白胡椒粉、鸡精、白醋、生粉等。

选鱼时你可以选择肉质鲜嫩的部分，比如鱼肚，口感更好。而酸菜一定要选用坛装的四川酸菜，这样味道更醇厚。准备好这些食材后，我们就可以开始动手了。

制作步骤

1. 鱼的处理

第一步，我们要将鱼处理干净。将鱼剁成片，加入盐、味精和白胡椒粉，轻轻腌制15分钟。这样能让鱼肉更入味，不容易煮散。你知道吗？鱼片腌制的时候尽量轻柔，不然会影响口感哦。

2. 酸菜的炒制

接下来是酸菜的处理。将酸菜切片，用热水略微烫一下，去掉多余的咸味。接着在砂锅中加入适量的鸡油，放入酸菜梗、泡姜和小米辣炒香。传出的香味可是让人垂涎欲滴呢！再加入适量的猪骨汤，煮开后，就是给鱼肉“洗澡”的时候了。

3. 加入鱼片

鱼片在汤里煮的时刻不要太长，3-5分钟足够。你会看到鱼肉变得白嫩，这时再加入白醋和鸡精调味，汤的香气已经开始弥漫了，食欲瞬间被激发。

完成与享用

最终，临出锅前，可以再用一些干辣椒段在锅里炸香，接着浇在鱼上，增添香味。你完全不会想错过这一环节的，简单又好吃的砂锅酸菜鱼就完成了！

小贴士

– 吃完鱼后，别忘了用汤泡饭，完全是味蕾的双重享受。

– 如果喜欢辣味，不妨多加点小米辣，这样吃起来更带劲！

小编觉得

看吧，制影响砂锅烧酸菜鱼的经过其实简单又有趣。下次聚餐别再外订了，试试自己做一锅热乎乎的酸菜鱼吧！相信它的美味会让你的家人和朋友面带笑容。快来动手试试吧！