干锅麻辣鱼的行为，香辣可口轻松学会
干锅麻辣鱼是一道色香味俱全的美食，喜欢吃辣的朋友一定不要错过哦！它的制作其实并不复杂，只需要一些常见的食材，就能在家里轻松做出这道美味。接下来，我就给大家分享一下干锅麻辣鱼的行为，保证你一学就会，快来看看吧！
食材准备，简单易得
在开始之前，开头来说要准备好食材。主要的食材有新鲜的鲤鱼一条，当然，你也可以选择其他你喜欢的鱼种。配料方面，我们需要小米椒、小香芹、生姜、大蒜、葱白、八角、青花椒、干辣椒、洋葱和黄豆芽。别忘了，调料也是很重要的哦！我们要用到香辣酱、豆瓣酱、十三香、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽和老抽。这些食材都是非常方便的，超市或者菜市场就能买到。
鱼的处理，腌制入味
准备好食材后，我们就可以开始处理鱼了。开门见山说，将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，切成适当大致的块。在鱼块中加入盐、鸡精、五香粉、胡椒粉和料酒，抓拌均匀后再加入适量的淀粉，目的是让鱼肉更加鲜嫩。腌制10分钟，这样能更好地吸收调料的味道。
你是不是在想，为什么要腌制鱼块呢？其实，腌制不仅可以去腥味，还能让鱼肉更入味，特别是做干锅的时候，味道非常重要哦！
炸鱼与炒配料，层次分明
接下来，就是炸鱼了。将油加热到五成热时，将腌制好的鱼块放入油中炸。记得要小心翻动，以免鱼块粘锅。炸至鱼块表面金黄色时捞出控油。这一步非常关键，炸鱼后的口感完全会影响整道菜的质量。
接着，锅内再加油，放入姜蒜等调料炒香，接着加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油。再放入准备好的小米椒、洋葱、黄豆芽等配料翻炒，炒出香味。这里的配料可以根据自己的口味调整哦，有些人可能喜欢更辣一点的感觉，可以多放小米椒！
煮入味，最终上锅
当配料炒好后，就可以加入之前炸好的鱼块了。倒入适量的清水，调味的调料依次加入，先让它小火煨煮五分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。记得不断搅拌，让调料均匀附着在鱼身上。这时候，你是不是已经能感受到香味扑鼻而来了呢？
最终，关火前淋入少许明油提亮颜色，接着把鱼盛入干锅中，撒上白芝麻，色香味俱全的干锅麻辣鱼就完成啦！
小贴士，技巧分享
在制作干锅麻辣鱼的时候，要注意的就是火候和调料的搭配。如果喜欢更浓郁的味道，可以根据个人口味添加更多的香料。还有，鱼肉的选择也很关键，建议选择肉质鲜嫩的鱼类，这样成品的口感才会更加美味。
那么，大家动手试试吧！干锅麻辣鱼的行为如此简单，一定会让你在家也能享受到餐馆里的美味。感谢你的阅读，如果你喜欢这道菜，不妨关注我，分享更多家常美食哦！
