年夜菜糖醋鱼的做法，简单又美味

年夜菜糖醋鱼的做法，简单又美味

年夜菜糖醋鱼的行为，简单又美味

在每年的年夜饭上，糖醋鱼可是不可或缺的一道美食。不仅色香味俱全，而且象征着年年有余。今天，我就来和大家分享一下年夜菜糖醋鱼的行为，让你的年夜饭更添风味！感觉做好之后一定会让家人赞不绝口，大家准备好了吗？

一、准备食材，事半功倍

在开始做糖醋鱼之前，我们需要先准备一些食材。主角当然是新鲜的鲤鱼，1斤半的份量比较合适。除此之外，还需要一些常见的调料，比如：白糖、米醋、食用油、生抽、番茄酱、料酒、食盐、胡椒粉、以及葱姜蒜等。鱼身上还可以点缀一些松子仁和脆青豆，这样的搭配不仅美观，还能增加风味。大家有没有想着，准备这些食材的经过是不是也为年夜饭增添了不少气氛呢？

二、巧妙处理鱼身，口感更佳

准备好食材后，我们就得开始处理鱼啦！开门见山说，将活鲤鱼宰杀并清洗干净，记得去掉内脏和鱼鳞哦！接着在鱼头和鱼尾各切一刀，轻轻拍打鱼身抽掉筋。接下来，沿着鱼骨切刀，不要切穿，这样可以让鱼肉更加入味。处理完后把鱼清洗干净，放在一旁备用。这个步骤需要点耐心，但想想最终的美味，是不是就觉得值得呢？

三、腌制和炸制鱼身，保持鲜嫩

处理好的鱼需要用料酒、食盐和胡椒粉涂抹均匀，腌制10分钟，这样可以提升鱼的底味。在腌制的同时，可以调制炸糊：面粉和生粉按1:1的比例，加适量的水，调至中等稠度。接下来，准备炸制：热油锅中，将抹好面糊的鱼放入，注意鱼头先入锅，持续淋油，以确保鱼身均匀受热。听着油炸的声音，是不是很让人期待？

四、调制糖醋汁，鲜香可口

鱼炸至金黄色后捞出，盛在盘中，接着我们来制作糖醋汁。锅中加少许食用油，爆香葱姜蒜沫，再加入米醋、白糖炒匀。加入番茄酱后，倒入一些水淀粉，煮至汤汁浓稠，关火。这个调味步骤中，大家可以根据自己的口味调整糖和醋的比例，酸甜可口正是这道菜的灵魂所在，想不想试试呢？

五、装盘及点缀，完美呈现

最终，把调制好的糖醋汁均匀地浇在鱼身上，撒上一些松子仁和脆青豆，不仅让颜色更显鲜艳，味道也更加丰富。一道美味的年夜菜糖醋鱼就完成啦！想象一下，端上餐桌时，家大众的赞叹声，那种成就感是不是让人心里暖暖的？

用大白话说，年夜菜糖醋鱼的行为其实并不复杂，只要准备好材料，按照步骤来，你也可以轻松掌握！在这个团圆的夜晚，分享这道传统美食，不仅增添了年味，也让浓浓的亲情更显深厚。快动手试试吧！