调和奶油和淡奶油哪个好 调和奶油和淡奶油 调和奶油是什么调和奶油和淡奶油的区别主要在于 制作工艺、稳定性、成功率和用途。制作工艺淡奶油：也叫稀奶油，是从全脂奶中分离得到的动物奶油，脂肪含量通常在30%到38%之间。淡奶油需要打发后才能作为蛋糕上的装饰奶油。调和奶油：是植物奶油和动物奶油混合后的奶油。它是由人工制造出来的，脂肪含量一般为35%，打发成功率比较高，适合用于蛋糕的造型。稳定性淡奶油：稳定性较弱，不适合用于蛋糕的造型。调和奶油：稳定性较好，硬度强且耐热，适合用在蛋糕的造型上。成功率淡奶油：不容易打发，一般只能做1-5个奶油蛋糕。调和奶油：打发成功率比较高，一般一盒混合奶油可做3-8个左右的奶油蛋糕。用途淡奶油：适合用于制作冰淇淋、蛋挞、慕斯蛋糕、提拉米苏等，也可以用于面包的松软。 笔者