法国人的蜗牛吃法有哪些 法国人的蜗牛吃法 蜗牛在法国做的菜叫什么
法国白蜗牛的吃法
蜗牛肉200克，鸡脯肉、豆腐、冬笋、鲜菇、黄花、火腿肠、米醋各50克，汤料1000克，鸡蛋1个，盐、味精各6克，桂皮、胡椒粉、小苏打少许，葱花、蒜末、姜末适量，红油、香油各30克，湿淀粉100克。将蜗牛肉洗净切成丝放入碗中，加盐、味精、胡椒粉及蛋清、淀粉、小苏打拌匀上味，豆腐、鸡脯肉、火腿汤、鲜菇、冬笋分别切成丝，在热锅里放上猪油，注入汤料，推入蜗牛肉丝、豆腐、鸡脯、火腿肠、鲜菇、冬笋，加桂皮、黄花、盐、味精、胡椒粉、蒜末、姜末调味，至沸滚时用湿淀粉勾芡，加米醋、香油、红油，撒上葱花起锅装入汤碗即可上席。此汤色泽酱红，酸辣鲜香，营养丰富。
