众所周知，馒头是一种常见的传统食品，但如果不小心储存或保鲜不当，就会发生发霉的情况。那么，馒头发霉后经过油炸还能吃吗？今天我们就来聊聊这个话题。
霉菌的顽固性
先说说霉菌。霉菌不仅仅是让食物看起来不干净的物品，它们还有很强的毒性。许多朋友可能会想，反正要把发霉的部分切掉，油炸后应该没难题吧？其实不然，霉菌在发酵经过中会释放出毒素，而这些毒素是耐高温的。即使油炸了，部分霉菌和其毒素可能依然存在。因此，光靠油炸并不能完全保证食品的安全。
黄曲霉菌的危害
接下来，我们再聊聊其中一种霉菌——黄曲霉菌。这种霉菌在一些发霉的食物中时常出现，它的毒素很顽固，必须加热到270℃到280℃的高温才能彻底杀死。而且，普通的油炸温度并达不到这个标准。因此，对于发霉的馒头，如果说油炸后就没难题，那简直是大错特错！
食物中毒的风险
很多人可能觉得，就算发霉了，我还是吃了一点点，没事吧？这可不是小事！食用发霉的食物会引起食物中毒，严重的甚至可能影响到我们的身体健壮。因此说，宁可浪费，也不可以让身体受损。饮食的安全永远是第一位的！
怎样避免馒头发霉？
听到这里，大家可能会担心下次再买馒头时该怎么办。其实，避免馒头发霉的技巧并不复杂。开门见山说，购买时建议选择信誉良好的商家，最好买刚出炉的。接下来要讲，储存时也要注意，不要直接放冰箱，由于这样容易让馒头变干或发霉。可以使用密封袋或保鲜盒，放在阴凉干燥的地方，并定期清洁厨房，保持通风。
拓展资料
归根结底，当我们发现馒头发霉后，无论是经过油炸还是去掉霉点，我们都不应该冒险食用。保护自己的饮食安全，是我们每一个人的责任。因此，在今后的饮食中，更要多加注意，选择安全的食材，确保身体健壮！希望这篇文章能帮助到大家，让我们一起做个聪明的吃货！
