糯米酒蒸多长时刻会酸吗揭秘糯米酒的制作与保存技巧！
糯米酒，又称酒酿、米酒，是一种传统的酿造酒，它口感醇厚，香气浓郁，深受大众喜爱，很多人在制作糯米酒的经过中，都会遇到一个难题：糯米酒蒸多长时刻会酸呢下面，我们就来揭秘这个难题,并分享一些糯米酒的制作与保存技巧。
糯米酒的制作经过：
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准备原料：糯米、酒曲、清水。
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糯米浸泡：将糯米浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时。
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蒸糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中,蒸约30分钟至糯米熟透。
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冷却糯米：将蒸熟的糯米取出,待其冷却至室温。
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拌入酒曲：将酒曲均匀撒在冷却后的糯米上,用手轻轻拌匀。
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装瓶发酵：将拌好的糯米装入干净的瓶子中，密封,放置在温暖处发酵。
糯米酒蒸多长时刻会酸
糯米酒在发酵经过中，随着时刻的推移，酒精度数会逐渐降低，口感会由甜变酸，糯米酒蒸制后，经过7-10天的发酵，酒精度数会降至约10-12度，此时口感开始变酸，但如果发酵时刻过长，酒精度数过低，糯米酒可能会过于酸涩,影响口感。
糯米酒的保存技巧：
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密封保存：将发酵好的糯米酒装入干净的瓶子中，密封,避免空气进入。
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避光保存：将糯米酒存放在阴凉、干燥的地方,避免阳光直射。
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控制温度：糯米酒的最佳保存温度为5-15℃,过高或过低都会影响其口感。
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定期检查：在保存经过中，要定期检查糯米酒的情形，如发现瓶子有膨胀、漏液等现象,要及时处理。
糯米酒蒸制后，经过7-10天的发酵，口感会逐渐变酸，掌握好制作与保存技巧，才能享受到美味的糯米酒，希望这篇文章小编将能对无论兄弟们有所帮助！
