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钳鱼，又称牙鱼或象牙鱼，与巴沙鱼并非同一种鱼。钳鱼属于中国南方半湿润海域的鱼类，通过口器夹击食物，多为游泳态或挂网渔捞，适宜水温在24-28度之间。而巴沙鱼，又称花鳍鱼，是底栖动物，主要栖息于沿海湖泊、江河湖库中，以底泥上的食物为食。两者在生活环境、捕食方式及地理分布上存在显著差异（参考资料7）。尽管名称相似，但钳鱼并非巴沙鱼的别称，这是需要明确的事实。
龙脷鱼是广东及香港一带对鲽形目鱼类的统称，尤其特指鳎亚目的鱼类。鳎亚目包括鳎科、舌鳎科及无臂鳎科下的多种鱼类。双目长在身体左侧的是舌鳎，双目长在身体右侧的是鳎，两者虽同属龙脷鱼范畴，但具体分类存在差异。龙脷鱼因其优质口感和烹饪适应性，被广泛食用，部分品种已实现规模化人工养殖（参考资料1）。
巴沙鱼源自英文俗名“Basa fish”的音译，并不特指某一种鱼，而是包含鲶形目巨鲇科下的低眼无齿和博氏巨鲶等近似种类。巴沙鱼主要分布于越南湄公河盆地及泰国的昭拍耶河，外形与斑点叉尾鮰相似，体无鳞，体色有两种：背部蓝黑色，腹部较白；或背部粉白色，腹部白色。因其肉质软嫩无刺、形状规整，适合加工和烹饪，制成巴沙鱼柳后远销世界（参考资料3， 5）。
钳鱼作为优质食用海鱼，出肉率高、口感细腻少刺，肉质坚韧又有弹性，鲜美而无杂味。无论是清蒸、煎炸、红烧还是做成肉馅，都能展现出极佳的口感。而巴沙鱼虽无肌间小刺，但冷冻鱼柳通常经过保水处理，使用磷酸盐处理剂，这虽能保持口感，但也可能导致鱼肉含水量较高，风味变淡。从营养成分上看，巴沙鱼与龙脷鱼差异不大，主要区别在于价格和安全性（参考资料1， 3）。
巴沙鱼因其适应性很强、病害很少，相比于一些常见淡水鱼种，其药物残留或许更低。出口中国的巴沙鱼必须通过海关检验，正规品牌均有质量认证。而钳鱼作为海鱼，其养殖环境与巴沙鱼存在差异，需关注其生长水域的污染情况。消费者在选择时，应优先考虑有SC认证、冷链完整的品牌产品，确保食品安全（参考资料3， 7）。
钳鱼适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、煎炸等，还可以加工成鱼柳。巴沙鱼因其形状规整，几乎胜任一切烹饪做法，制成的巴沙鱼柳远销世界。无论是家庭日常烹饪还是宴客硬菜，两者都能满足不同需求。但需注意，市面上很多标“龙利鱼”的其实是巴沙鱼冒充，需仔细辨别（参考资料1， 3）。
钳鱼与巴沙鱼虽名称相似，但实则不同。钳鱼作为优质海鱼，口感细腻、肉质鲜美；巴沙鱼则因其低价格、无刺特点，成为家庭餐桌上的常见选择。在选择时，消费者应关注其养殖环境、安全性及烹饪适应性，确保食品安全，享受健康美味。究竟选择钳鱼还是巴沙鱼，还需根据个人口味和需求来决定。
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1. 澎湃新闻
2. 巴沙鱼和梭边鱼哪个刺少_百度知道
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4. 钳鱼是巴沙鱼吗_百度知道
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6. 巴沙鱼(鲶科巴沙鱼属动物)_搜狗百科
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