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白切鸡，广府菜的代表作，被誉为宴席之魂。在广东，“无鸡不成宴”的说法深入人心，而白切鸡正是这宴席上的头牌。它源于清代民间，将粤菜“以蒸炖为上”、追求原汁原味的理念发挥到极致。鸡肉蒸煮至刚好熟透，肉质细嫩，皮爽肉滑，每一口都是至简至鲜的享受。搭配特制的姜葱蓉或沙姜酱油，更能凸显鸡肉的原味。白切鸡不仅是味觉的标杆，更是团圆吉祥的文化符号。你品尝过白切鸡吗？它的鲜美是否让你难忘？
若论视觉与味觉的双重冲击，脆皮烧鹅堪称广式烧腊的巅峰之作。选用清远黑棕鹅，经秘制酱料腌制、充气、烫皮、风干，最后入明炉用荔枝木烤制。出炉时，鹅皮色泽红亮如琉璃，咬下去“咔嚓”脆响，皮下脂肪融化，肉质却依旧汁水丰盈。蘸上酸甜的酸梅酱，完美解腻增香。广州的深井、顺德的街头巷尾，都藏着令人魂牵梦萦的烧鹅名店。烧鹅的魅力，是否让你垂涎欲滴？
蜜汁叉烧是广东人家常而又经典的味道，一种甜咸交织的味觉艺术。优选猪梅头肉，用蜂蜜、麦芽糖、酱油等调制的酱汁长时间腌制，再挂炉烤制。好的叉烧外表焦香红亮如琥珀，内里肉质软嫩多汁，蜜汁的香甜完全渗入肌理。它可单独成菜，更是叉烧包、叉烧饭的灵魂所在，那份油润香甜，是刻在广府人味蕾记忆里的温暖。叉烧的甜咸平衡，是否让你回味无穷？
在隆重的婚庆、祭祖或春节宴席上，一整只金光闪闪、皮脆肉嫩的烧乳猪端上桌，便是当之无愧的“镇场大菜”，素有“北鸭南猪”之美誉。这道菜工艺极其繁复，需对乳猪进行打气、腌制、烫皮、上脆皮水、风干等多道工序，再用特制烤炉烤制。成功的麻皮乳猪，表皮会布满均匀的细密气泡，酥脆异常，肉质极嫩。通常搭配千层饼、海鲜酱和白糖同食，口感层次极为丰富。烧乳猪的奢华，是否让你惊叹不已？
东江盐焗鸡承载着客家人厚重的迁徙历史与生存智慧。相传客家人南迁途中，为便于保存食物，用盐包裹整鸡焗熟，意外造就了独特风味。正宗的盐焗鸡选用客家本地鸡，以粗盐和砂纸包裹，慢火焗制。咸香透过纸张和盐粒缓缓渗入鸡肉，成品皮爽肉滑，骨香味浓，咸鲜可口。手撕食用比刀切更能感受其纤维间的香气，是客家菜“咸香醇厚”风格的典范。盐焗鸡的历史文化，是否让你深感震撼？
1. 去广东旅游吃什么？收藏这篇粤菜十大招牌菜指南就够了！
2. 梅菜扣肉是一道汉族传统名菜，属客家菜系。
3. 糖醋排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。
4. 清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。
5. 酿豆腐又称广西客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式。
6. 叉烧肉的做法 叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。
7. 盐焗鸡，广东久负盛名的汉族传统佳肴，属于粤菜系-客家菜。
8. 鱼头豆腐汤是一道含钙量极高的汤品。
9. 冬瓜排骨汤具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
10. 玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨。
11. 源自于粤港地区的肠粉已经风靡全国，口味清淡且入口即化。
