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花生馅的质地直接影响汤圆的口感，细腻的粉状能带来丝滑的体验，而略带颗粒感的馅料则增添了一份嚼劲。制作时，将烤熟的花生去皮后，放入破壁机的干磨杯中，用干磨功能打十几秒，使其成为稍微粗糙的粉状。如果偏爱细腻的口感，可以继续打磨；若喜欢颗粒感，则停止打磨，保留一些花生碎。接着，加入糖粉，继续用干磨功能打十几秒，使两者充分混合。这一步的打磨，决定了馅料的最终口感，细腻或粗犷，全凭个人喜好。
将液态的黄油隔水加热或用微波炉加热至液态，然后倒入打好的花生糖粉中，彻底混合均匀。黄油与花生糖粉的融合，能让馅料更加顺滑，增加光泽。如果馅料过于稀，可以将其放入冰箱冷冻半小时至一小时，观察其质地，并适当搅动，直到它凝固，成为可以搓成小球的质地。这一步骤看似简单，实则考验着对温度和时间把握的精准度，稍有不慎，馅料可能无法达到理想的凝固状态。
花生馅凝固后，取少许（约6克）搓成小圆球，放在油纸上，然后再次放入冰箱冷冻至彻底变硬。这一步是为了让馅料更加成型，方便后续包制汤圆。冷藏的时机和时长至关重要，冷藏不足，馅料会过于软糯，难以包制；冷藏过度，馅料则会变得过硬，影响口感。冷藏后的花生馅，质地坚硬，但又不失韧性，为包制汤圆奠定了坚实的基础。
制作汤圆皮时，将糯米粉加热水，少量多次地调成絮状，揉成光滑的面团。不同的糯米粉吸水性差异较大，要根据实际情况调整水量。面团在不粘手塌陷的前提下，越软越好，这样的面团才能制作出柔软Q弹的汤圆。如果喜欢彩色的汤圆，可以尝试加入菠菜汁或抹茶粉，制作出绿色的面团。两种颜色的面团分别搓成长条，再将两个长条捏在一起，使两种颜色略微混合，但不要揉得太厉害，否则两种颜色的面团会充分融合，失去层次感。
将包好的汤圆放入大火烧开的锅中，用笊篱翻动避免粘底。煮开以后转中火，煮到汤圆都浮起来，再继续煮1-2分钟即可捞出。煮汤圆的水不要倒掉，加入几勺煮汤圆的水，可以增加汤的鲜味。煮汤圆的火候和时间需要掌握好，火太大容易破皮，火太小则不易熟透。煮好的汤圆，捞出后即可食用，热气腾腾的汤圆，是冬日里最温暖的慰藉。
汤圆可以生吃吗？一般情况下，汤圆是煮食的，生吃的汤圆可能存在卫生问题。但如果制作时确保了食材的卫生，且汤圆皮足够厚实，理论上可以生吃。为了安全起见，建议还是煮食汤圆，这样既能保证口感，又能避免潜在的健康风险。汤圆作为一种传统的美食，其煮食的方式更为传统和普遍，也是大多数人所接受的食用方式。
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