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嘻嘻！前几天回家，爷爷正好拿了两条深海鱼，超大的个啊~一条少说也有7、斤，可对于我们全家不怎么爱吃大鱼肉的来讲，这么大一条鱼真有点伤脑筋呢。寻思着怎么煮时，爱美家就做了鸡排。所以来了灵感。把鱼头鱼尾加了豆腐炖汤，把鱼肉批起来烤鱼排，然后鱼中间的排骨就留着做火锅底料了。这个香酥鱼柳真的很好吃哦~不仅没有因为油炸油烟的烦恼，而且一点都不油腻哦~真正的外酥内嫩，很赞哦~鱼柳一般是什么鱼呢？龙利鱼和巴沙鱼是常见的选择，它们肉质细嫩，适合制作香酥鱼柳。你更喜欢哪种鱼呢？
1. 首先将买回来的巴沙鱼或龙利鱼放进清水内解冻，解冻好的鱼肉从中间切开，然后切成大小均匀的块。太厚的地方从中间片开，再改刀成小块备用。
2. 下面开始码味，加入适量的盐、胡椒粉、料酒用手抓匀，腌制5分钟。腌制入味的鱼肉放进粉芡内，让鱼块粘匀粉芡，拍粉是让粉芡锁住鱼肉内的水份。
3. 再放入鸡蛋液中让其粘匀的沾匀鸡蛋液，最后放进面包糠内，把鱼块粘匀面包糠，用手轻轻的抓一下，让面包糠沾的更牢固，在炸的时候不容易脱落。
4. 锅上火，加入适量的色拉油，把油烧热，油温烧至170度，下入鱼块炸制。下鱼块的时候要一块一块的下入，炸制鱼块外皮酥脆。
5. 鱼块微微漂浮就证明鱼肉已经成熟，把鱼块捞出，等待8秒钟左右。再下入鱼块重油，重油是让鱼块更酥脆，然后捞出控油装盘即可。
1. 裹好的面包糠，整齐的摆放在铺了锡纸的烤盘上。
2. 烤箱预热180度，中层，12分钟即可。
3. 烤好的鱼排可以粘番茄酱或是酱醋口感都非常好。
腌制鱼柳也可以做成蒜香的，多加一下大蒜或者蒜香粉来腌制。炸好的鱼肉还可以搭配番茄酱食用。鱼肉拍粉这一步一定不要省去，拍粉能锁住鱼肉水份，鱼肉更细嫩。盘中铺上生菜叶作为点缀，装盘，一盘香酥可口的鱼柳完成啦！家中有小朋友的也可以加入一些番茄酱哦！
香酥鱼柳龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。
香酥鱼柳By SheryWong让人垂延三尺的香酥鱼柳。喜欢吃鱼的小伙伴总想尝试不同的吃法。高蛋白，口感佳。而且制作简单，一学就会，小零食轻松搞定。而且大部分淡水鱼和海鱼都可以用这个做法。新鲜鱼一条，清洗干净擦干水分。剔掉鱼肉，鱼腩也切钓。如果不介意有鱼刺可以留着鱼腩。鱼肉去皮，切1厘米左右的细条。放入除食用油以外所有材料抓匀腌制10分钟这个过程需要多抓一会。让鱼肉充分挂浆。锅内烧油，油量要能没过鱼肉。油温6成热，大概筷子放进去冒小泡。如果还不确定，就放一块鱼肉进去，鱼肉冒泡漂浮就证明油温够了。下鱼柳中小火炸3分钟，捞出放在吸油纸上备用。这一步很多人觉得鱼肉不酥是正常的，第一遍主要是定型。转中高火油温升高。将鱼柳放入复炸3分钟即可成熟捞出。配上自己喜欢的酱料吃就可以。个人比较推荐番茄酱/蒜蓉芝士酱/椒盐3种吃法。试一下告诉我哪一种是你最喜欢的。
香酥鱼柳的制作方法多样，无论是烤制还是油炸，都能带来外酥内嫩的美食体验。你更倾向于哪种做法呢？不妨尝试一下，看看哪种更适合你的口味。制作香酥鱼柳的乐趣在于探索不同的食材和调味，享受烹饪带来的成就感。
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1. 烤香酥鱼柳的做法_菜谱
2. 巴沙鱼、龙利鱼这样做最好吃，颜色诱人肉质细嫩，一盘都不够吃
3. 香酥鱼柳，制作简单，很适合老人和孩子吃！
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