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鲜百合带着泥土的痕迹，需要耐心清洁。掰开百合时，指尖轻触根部，顺着纹理撕下外层薄膜。叶片层层叠叠，如同书本般翻开，露出嫩白的心脏。用流水冲洗时，注意观察百合瓣的褶皱处是否残留泥沙，反复淘洗三次后，放入沥水篮中自然风干。记住，水分过多会影响口感，这是炒制前不可忽视的细节。
半碗藜麦浸泡在冷水中，时间需精确到一小时。浸泡后的藜麦如同饱满的珍珠，表面泛着珍珠光泽。蒸制时，水汽氤氲中，藜麦逐渐膨胀，米粒分明。取出后均匀摊开，冷却过程中可以观察其晶莹剔透的质感。这种超级食物富含优质蛋白，与百合的清甜相得益彰，为菜肴奠定健康基调。
青红椒各取半个，对半切开去籽，切成菱形块。蒜末的多少取决于个人口味，建议量取两茶匙。松茸鲜作为提鲜调料，可根据喜好增减。这些食材的搭配比例，需要通过多次试验找到最佳平衡点——青红椒的鲜甜不能掩盖百合的清雅，松茸鲜的鲜味要恰到好处地激发食材本味。
锅中倒入一汤匙食用油，油温升至五成热时，倒入藜麦快速翻炒。米粒在热油中跳跃，释放出焦香的香气。随后加入蒜末和彩椒，火势稍减，让食材均匀受热。当青红椒边缘开始泛红，倒入沥干水分的百合，大火快速翻炒。此时香气最为浓郁，百合与藜麦的碰撞产生奇妙化学反应。
取六毫升清水，加入两茶匙玉米淀粉搅拌成稀糊。油锅中食材炒透后，缓缓倒入勾芡液，用锅铲轻轻推动。芡汁如丝绸般包裹住食材，光泽诱人。注意火候不能过大，否则芡汁易焦。最后撒上少许糖提鲜，整道菜从视觉到味觉都达到完美平衡。
这道菜的美味在于食材的和谐共生——藜麦的醇厚、彩椒的鲜甜、百合的清雅，三者交织出令人难忘的味觉体验。你不妨尝试调整配料比例，创造属于你自己的三色炒百合版本。秋日里，这道滋润养人的菜肴，或许正是你餐桌上的点睛之笔。
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3. 来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
