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辣椒性热，散寒祛湿，温中下气，尤其在胃寒时食用，超级暖胃又下饭的农家小炒肉，驱寒效果一流。这道菜意外治愈了我的姨妈疼，让我感动得想要哭泣。它不仅做法快手，而且肉质超嫩，即使不放油也完全不影响口感，配两碗饭绰绰有余。下面，让我们一起探索这道菜的独特魅力。
辣椒是这道菜的灵魂，它赋予了菜品独特的风味和暖胃的效果。选择辣椒时，可以根据个人口味偏好来挑选，尖椒、杭椒都是不错的选择。处理辣椒时，将它们切成均匀的块状，这样可以更好地保持辣椒的形状和口感。
将五花肉切片，然后冲一下水。这一步看似简单，却能让肉片更加鲜嫩。在炒制过程中，不需要放油，因为五花肉本身就会出油。开小火，将肉片一片一片地铺在锅底，炒至变色出油后，用铲子不停地翻动，将油都耗出来。这个过程大约需要五分钟，但一定要耐心，否则肉片容易糊锅。
在肉片均匀上色后，加入青红杭椒翻炒均匀，然后盖上锅盖焖半分钟。这个步骤可以让辣椒更加入味，同时也能让肉片更加鲜嫩。半分钟后打开锅盖，加入盐进行第二次调味，翻炒均匀即可关火装盘。
1. 将五花肉切片，冲一下水。
2. 开小火，将肉片一片一片地铺在锅底，炒至变色出油后，用铲子不停地翻动，将油都耗出来。
3. 加入青红杭椒翻炒均匀，然后盖上锅盖焖半分钟。
4. 打开锅盖，加入盐进行第二次调味，翻炒均匀即可关火装盘。
你是否也喜欢这道超级过瘾的下饭菜？如果你也喜欢这道菜，是否愿意尝试自己动手制作呢？在制作过程中，你有什么独到的技巧或者心得想要分享吗？
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