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枇杷的选择至关重要，果实八九分熟最佳，这样的枇杷酸甜适中，果香浓郁。太熟容易破损，影响口感。清洗枇杷时，用清水轻轻洗净，避免碰伤果实。可以用喷头冲洗灰尘，然后放入桶中再洗两遍，确保每一颗枇杷都干净无残留。通风晾干，避免暴晒，保持果实的天然风味。你是否有自己种植的枇杷树？树上的枇杷是否已经成熟？
选择合适的容器是制作枇杷酒的关键。玻璃瓶要无水无油，大部分玻璃瓶不能加开水消毒，否则会破裂。可以用一杯高度酒清洗，确保容器彻底干净。容器提前洗干净晾干，我们做的多一般用大油桶，容量大便于发酵。你是否有过自制酒类的经验？对容器的选择有什么特别的要求？
枇杷果肉和糖的比例：一般10斤枇杷3斤糖，但是个人口味不同，可以根据喜好调整。比如，觉得太甜可以减少糖量，2斤就够。你更喜欢甜口的还是偏酸的？在配比上有什么自己的心得？将枇杷剥皮去核，放入干净的容器里，加入白糖，密封起来。6个月左右出酒，但具体时间因量而异，有酒味就差不多。
刚做好的枇杷酒要隔几天去排气一次，以防爆炸。放到枇杷沉瓶子底部就差不多了。容器密封性好，酒放越久味道越正。发酵过程中，有小气泡产生是正常现象，这是枇杷在“呼吸”。不知道该不该揭盖，但是我揭了的。不成功不要紧，不能炸了。打开了两三次，有一次用擀面杖把上层的有点发黑的枇杷按下去了。你有没有遇到过类似的情况？是如何处理的？
酒出好后，酒渣会沉在底部，上层是清酒。有技术的可以用管把酒抽出来，用宽口瓶做的就可以用干净的瓢直接舀出。或者可以拿纱布过滤出来，这是刚过滤好的浑浊状态，自己不介意可以直接喝。过滤后的枇杷酒，香气更加浓郁，口感更加纯正。你是否喜欢过滤后的酒？对过滤的方法有什么建议？
自酿果酒不宜泡太久，以免发酵过度。酒放越久味道越正，但也要注意保存条件。用黑色塑料袋包住，避光，放在阴凉处。枇杷酒香甜可口，适合女性和老人饮用，具有润肺止咳的功效。如果是男性饮用，可以不去核，放糖量减少三分之一，据说带核泡才是枇杷酒的灵魂。你平时喜欢在什么场合饮用枇杷酒？对它的功效有什么看法？
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