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虾、粉丝、蒜蓉是这道菜的灵魂。虾的选择很关键，鲜活的海虾肉质紧实，味道鲜美。粉丝则用红薯粉或绿豆粉的为佳，口感更爽滑。蒜蓉的品质也不容忽视，新鲜蒜蓉香气浓郁，更能带出虾的鲜甜。你是否也喜欢在菜市场精心挑选这些食材呢？
1. 去虾头：用剪刀在虾头下方剪开，轻轻一捏，虾头就掉了，虾线也跟着出来。
2. 开背：从虾背中间剪开，不要剪到底，这样蒸出来的虾肉更嫩。
3. 去虾线：用牙签挑出虾背上的虾线，动作要轻柔，避免损伤虾肉。
4. 切半：将虾身对半切开，但不要切断尾部，这样虾的形状更完整。
粉丝用50℃左右的热水泡10-15分钟，直到透明变软。泡好的粉丝沥干水分，剪成小段，加入少许生抽、蚝油和白糖拌匀，这样既能增加风味，又能让粉丝在蒸制过程中更易入味。
1. 切蒜蓉：将蒜头去皮，切成细末。
2. 热油激香：锅中放少许油，小火加热，放入一半蒜蓉炒至微黄，关火。
3. 调味：加入另一半蒜蓉，再加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀。
蒜蓉的调制看似简单，但火候和调味的把握却需要一些经验。你是否也喜欢蒜蓉的香味呢？
1. 铺底：将泡好的粉丝铺在盘底。
2. 码虾：将处理好的虾排列在粉丝上。
3. 淋酱：将调好的蒜蓉酱均匀地淋在虾上。
4. 蒸制：锅中水烧开后，放入盘子，大火蒸5分钟。
5. 出锅：蒸好后，撒上葱花，淋上热油即可。
蒸制过程虽然短暂，但每一秒都是美味的积累。你是否也期待着品尝这美味佳肴呢？
虾富含蛋白质、钙、磷等矿物质，粉丝则富含碳水化合物和膳食纤维，两者搭配，既能补充能量，又能促进消化。蒜蓉更是具有杀菌消炎的功效。这道菜不仅美味，更健康。
蒜蓉蒸虾，一道简单易做、美味可口的家常菜，通过以上的详细介绍，你是否已经掌握了它的做法呢？快快动手尝试吧，让家人和朋友一起分享这道美味佳肴，享受健康的生活！
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