播酸菜鱼的做法，轻松在家享受美味！

播酸菜鱼的做法，轻松在家享受美味！

播酸菜鱼的行为，轻松在家享受美味！

提到酸菜鱼，大家是不是都觉得这道菜越来越常见了？没错，它已经成为了很多家庭常做的一道美食。虽然酸菜鱼在外面餐厅吃很不错，但自己在家里做，量足又健壮，何乐而不为呢？今天就来跟大家分享一下播酸菜鱼的行为，保证让你做出的酸菜鱼汤汁酸辣，鱼片滑嫩，完全不比餐馆差！准备好了吗？那我们就开始吧！

准备食材，确保新鲜

开门见山说，咱们得准备好食材。你需要一条新鲜的草鱼，这样鱼肉才会更Q弹；另外还有半颗酸菜、5个野山椒、一头大蒜、一块生姜、两根小葱、15个干辣椒、一些花椒、白芝麻、1个鸡蛋、食盐、淀粉、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、以及白醋。这些食材是不是很常见？有没有觉得很简单呢？准备好之后，我们就可以开始动手了！

制作步骤，简单易学

开门见山说，把酸菜洗净后切成薄片，放一旁备用。同时把大蒜、生姜剁成末，野山椒也切碎。干辣椒提前泡水剪碎。这些小准备职业听起来简单，对吧？

接下来，草鱼处理很重要。如果你不太会切鱼片，可以请老板帮你切好。切好后用清水洗一洗，洗去血水。接着在一个大碗里，放入鱼片，加入鸡粉、盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，还有一点植物油，搅拌均匀，锁住水分。这样鱼片就准备好了。

煮汤底，浓厚鲜香

接着开始制汤底。把鱼头鱼骨剁块，腌制去腥，接着在锅里煎至两面焦黄，取出备用。接着在锅里留一些底油，放入姜蒜末、野山椒炒香，再加入酸菜大火爆炒，把酸味炒出来。

接下来加水，煮开后放入煎好的鱼骨，调味（加盐、生抽、蚝油等），中火煮10分钟，让汤汁浓郁。你会发现家里的厨房开始弥漫着诱人的香味，是不是很期待啊？

加入鱼片，轻松享受

最终一步，将汤再次煮沸，慢慢将鱼片一片片放入锅中，关火，利用汤的余温将鱼片烫熟。最终撒上白芝麻、蒜末、葱花、干辣椒与花椒，淋上热油，立马增加香气，你的酸菜鱼就大功告成啦！看着这样的成品，是不是很有成就感呢？

小贴士，提升口感

在做酸菜鱼的时候，选用新鲜的草鱼是关键；另外炒酸菜的时候不要急，炒干炒香能让酸菜的味道更好；最终，别忘了根据个人口味来调节辣度哦，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒。

这就是我今天分享的播酸菜鱼的行为。是不是很简单？在家做起来既能满足自己的味蕾，又能聚集朋友一起享受美食，真是一举多得！如果你还有什么疑问或者想法，别忘了在评论区留言哦！感谢你的阅读，期待下次再见！