茭白选苗：选晚熟且高产品种种植，选无病害且无雄株的茭墩做种苗。
整地施底肥：在土壤中施入农家肥做底肥，田块中需保留一定水位。
移栽茭白：10月移栽最佳，注意种植深浅及密度。
追肥管理：根据栽种密度适时适量施入有机肥。
田间管理：生长经过中，需适当深灌及定期换水。
采收：一般茭白5月份成熟，根据成熟情况适时采收即可。
一、茭白的栽培技术
1、茭白选苗
通常建议种植户们选择晚熟、产量高的双季品种，而且可以根据市场行情和土壤环境选择无病害和无雄株的茭墩做种苗。
2、整地施底肥
选一块水田或浅水塘作种植地，先深翻土壤，并施入充足的底肥，底肥主要以腐熟农家肥为主，不宜施入化肥，将土壤和肥料混合均匀，接着加固加高田埂，接着保持田块一定的水层。
3、移栽茭白
每年十月份是移栽茭白的最佳时机，用绳子拉住茭白进行栽种，切记种植的时候要注意深浅，确保茭白的正常生长即可，接着控制合理的种植密度，保证茭白可以高产。
4、追肥管理
茭白植株高大，生长期长，偏爱有机肥，尤其要施入充足的有机肥，并根据土壤肥力、栽植密度来决定肥料的施用量，栽后15天左右进行追肥，采取重、轻、重的施肥规则，追施人粪尿或尿素，以促进有效分蘖，根据苗情追肥能够防治早衰，促进肉质嫩茎膨大。
5、田间管理
在茭白生长经过中，要进行适当的深灌降温，并定期换水，以防土壤缺氧引起烂根。水位过高，会使薹管伸长，易倒伏。进入到分蘖期，要保持水深8～10厘米，这样对于进步产量非常有帮助。
6、采收
茭白成熟的时候，根部就会变得又粗又饱满，通常每年五月份的时候茭白就成熟了，没有成熟的茭白要等到它成熟的时候在进行采收，不过不可等茭白发黑了再采收，不然就老了。
二、种植茭白的环境要求
1、温度
（1）茭白不适宜生长在低温的环境下，是一种暖温性作物，最适宜茭白的温度在24℃左右。
（2）它既不耐寒也不耐旱，温度发芽的最低温度不可低于5℃，20℃左右发芽速度加快，出苗良好。
（3）当茭白生长到分蘖期的时候将温度控制在27℃左右，当茭白到达孕茭期的时候，控制好昼夜的温差起伏，有助于孕茭，促进生长。
2、土壤
（1）茭白的适应力比较好，对于土壤的可以较快的适应，能够在大部分土质的土壤正常生长。
（2）然而在种植的时候不可连作，避免重茬产生各种病害。种植前将土壤进行深耕，由于茭白的植株的是一种比较高大的植株，在生长经过中需肥量较大。
（3）因此最好是选择有机物质丰富，营养充足的粘壤土，种植前施足基肥。
3、光照
（1）茭白的种植分为单季与双季，两种种植与光照的需求都不一样，种植单季茭白的时候光照时刻不可过长。
（2）每天只需要短时刻的光照即可，然而种植双季茭白对光照的没有太大的要求，只需要将温度控制在适宜生长的范围即可。
（3）因此要根据自己种植的品种合理的管理好光照，或者是根据种植地光照情况决定种植品种。
4、水位
（1）茭白是需要生长在水中的，对水位也有一定的要求，当周围温度较低的时候，水位可以保持在2厘米左右，不过睡着温度的升高，水位也高适当的加深至9厘米左右。
（2）这样做的目的是为了降低地表温度，避免产生过多无用的分蘖，使茭白提早进入孕茭期。不过在种植的时候，大家要注意水位一定不可超过“茭白眼”。
