蜂蜜发酵面粉蜂蜜发面粉蜂蜜发酵面粉

蜂蜜可以用来发酵面粉，下面内容是几种蜂蜜发面的技巧：

将蜂蜜用热水化开，接着倒入面粉中揉成面团。

用保鲜膜将面团密封后，放置在温暖处发酵3个小时左右。

如果没有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克面粉加入15-20克蜂蜜。

面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

在面粉里放一点盐水，可以促使发酵。

将蜂蜜倒入和面的水中，控制每500克面粉加水约250克，夏季用冷水，其他季节用温水，再加入1.5汤匙蜂蜜。

将面团揉匀，宜软不宜硬。

面团揉好后，在盆内盖上湿布，放在较温暖的地方，令其发酵4至6小时，直到面团胀发到原来的2倍时即可使用。

准备500克面粉、5克酵母粉、10克水白蜜以及适量的温水。

笔者