蒜香炸排骨的做法外酥里嫩窍门蒜香炸排骨的家常做法蒜香炸排骨的做法家常

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1、食材：排骨3根、大蒜2个、盐1勺、玉米淀粉10-15克、糖半勺、糯米粉10-15克。把排骨剁好洗干净，沥干水分。放盐和糖腌制备用。在排骨腌制时，准备蒜蓉。把大蒜剥皮切小块。放搅拌机里打碎，打碎的经过中要加一点水。要完全打碎成蒜蓉。接下来，在蒜蓉里放淀粉、糯米粉拌匀调成糊糊。

2、开门见山说，将排骨精心剁好，随后用清水冲洗干净，务必沥干水分。在腌制阶段，加入盐和糖，耐心腌制，以待入味。与此同时，准备蒜蓉。将大蒜剥去外皮，切成小块。随后，将其放入搅拌机中，加入少量清水，彻底搅碎至细腻如泥的蒜蓉。在蒜蓉中混入淀粉和糯米粉，搅拌均匀，形成顺滑的糊糊。

3、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟。再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。

蒜香炸排骨的家常行为如下：技巧一：腌制排骨：将猪排骨斩成小块，清洗干净并充分沥干水分。放入盘中，倒入米酒和生抽酱油搅拌均匀，接着放入拍开的蒜头，用保鲜膜封好，腌制4个小时。之后倒入干淀粉，搅拌均匀，使每块排骨都被均匀地裹上一层淀粉。炸制排骨：小奶锅中倒入油，大火加热。

将猪排骨斩成一小块，清洗后充干水份，放进盘里倒进米酒和生抽酱油搅拌后，放进拍开的蒜头，用保鲜袋封好，腌渍4个钟头。倒进干淀粉，搅拌均匀，使每片猪排骨上面被匀称的裹到了一层木薯淀粉就可以。

行为： 600克排骨用冷水浸泡1小时，以去除血水。注意，腌制前不宜焯水，否则会影响调料的入味。先腌制再焯水，以确保排骨的口感和味道。加入2勺蒜末、1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、1勺蜂蜜、半勺白胡椒粉和6转黑胡椒碎，充分抓匀，常温下腌制1小时，让排骨充分吸收调料味道。

食材：排骨3根、大蒜2个、盐1勺、玉米淀粉10-15克、糖半勺、糯米粉10-15克。把排骨剁好洗干净，沥干水分。放盐和糖腌制备用。在排骨腌制时，准备蒜蓉。把大蒜剥皮切小块。放搅拌机里打碎，打碎的经过中要加一点水。要完全打碎成蒜蓉。接下来，在蒜蓉里放淀粉、糯米粉拌匀调成糊糊。

开门见山说，将排骨精心剁好，随后用清水冲洗干净，务必沥干水分。在腌制阶段，加入盐和糖，耐心腌制，以待入味。与此同时，准备蒜蓉。将大蒜剥去外皮，切成小块。随后，将其放入搅拌机中，加入少量清水，彻底搅碎至细腻如泥的蒜蓉。在蒜蓉中混入淀粉和糯米粉，搅拌均匀，形成顺滑的糊糊。

油：适量（用于炸排骨）步骤准备排骨：将排骨洗净，切成适当大致的块。如果有条件，可以用滚水焯一下排骨去除血水和杂质，接着捞出沥干水分。腌制排骨：在排骨中加入切碎的大蒜、生姜末、料酒、生抽、老抽（如果使用）、白糖、盐、胡椒粉和五香粉，充分搅拌均匀，让排骨充分吸收调味料。