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鸡鸭肉，这一常见且营养价值极高的普通食材，深受大家的喜爱。给鸡鸭拔毛却是一件让许多人头疼不已的事情，特别是拔细绒毛太难了，半天也拔不干净，常常令人有一种“到嘴的鸭子却飞了”的无奈之感。别担心，今天就来传授一个快速拔鸭毛的小妙招，让拔鸭毛就像脱衣服一样轻松快捷。
在宰杀鸭子前，需要给鸭子灌上一些高度酒，等待鸭子醉醺醺的就可以了。因为鸭子在酒精的作用下，血液循环速度加快，使毛孔得到充分张开，所以拔鸭毛的时候也就更容易了。接着把刚杀好的鸭子放入冷水中浸泡浸湿，记得一定要多浸湿一会，直到全身羽毛湿透为止，然后拿出。
然后给鸭子全身上下每一个角落撒上多一些食用盐，再把食用盐搓进羽毛里面去，一定要搓均匀，特别是绒毛比较多的鸭脖和鸭翅膀部位。这样食用盐能有效软化鸭子的毛孔，使鸭子的毛孔扩大，方便后面的拔毛。起锅开大火烧水，水温烧至70度左右即可，水温太烫的话拔鸭毛的时候，容易把肉一起拔掉，影响操作和美观。
然后加入一勺食用碱，食用碱可以起到化掉油脂作用。将开水倒入桶里面烫两三分钟，这个时候的水温比较烫手，我们可以借助棍子翻鸭子，让鸭子在里面受热均匀，特别是脖子、翅膀部位。待水温不烫手就可以拔鸭毛了，但是拔鸭毛之前，趁热先把鸭掌和鸭嘴上的角质层拔掉。
接着趁热拿起鸭子赶紧拔毛，拔毛的顺序也很重要，我们一定要从鸭头开始沿着脖子一直往下拔毛。千万不要反过来，从鸭身开始拔毛。拔毛的时候，一定要趁热先从细毛最多的鸭头开始，顺着羽毛的方向把毛拔下来，不要逆着羽毛拔毛。这样经过“灌酒、盐搓洗、开水中加入食用碱”处理过的鸭毛，拔起来非常容易，效率也非常高，10分钟不到就全部处理干净了，拔鸭毛就像脱衣服一样轻轻松松敲定。
拔鸭毛的过程虽然繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能轻松应对。你有没有遇到过拔鸭毛的难题？不妨试试这个方法，看看效果如何。拔鸭毛的技巧你学会了吗？不妨在评论区分享你的经验，让更多人受益。
1. 鸡鸭去毛原来这么简单，教你一招，几分钟拔完，拔毛就像脱衣服一样轻松，太实用了
2. 快速消除鸭毛的方法_百度知道
