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鱼香鸡蛋，这道家常菜以其独特的鱼香味和浓郁的口感，成为餐桌上的常客。做法简单，却总能让人欲罢不能。先调好料汁，生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和长姜水混合均匀，备用。锅中热油，倒入鸡蛋液快速划散，炒至熟透盛出。再爆香葱蒜，加入豆瓣酱炒出红油，放入红椒、木耳丝大火翻炒至断生。接着倒入鸡蛋，淋入料汁，大火翻炒几下入味即可。这道菜的关键在于料汁的调配，鱼香酱的酸甜平衡，让鸡蛋更加鲜美。你是否也喜欢这种家常的鱼香味呢？
红烧茄子，为何总在饭店让人回味无穷？其实，秘诀就藏在家常的做法里。茄子切成滚刀块，撒盐腌制后洗净，裹上玉米淀粉。调好酱汁，辣椒、蒜末、蚝油和生抽混合均匀。锅中热油，茄子炒至变软，倒入酱汁大火翻炒，慢慢收浓汤汁。红烧茄子的灵魂在于汤汁的浓郁，多留点汤汁，让茄子吸饱酱汁，每一口都是满足。你试过这种做法吗？
葱烧豆腐，仅需半根大葱和一块豆腐，就能做出比饭店更美味的佳肴。大葱切成马耳段，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉和清水拌匀。豆腐用手掰成小块，煎至八面焦黄，倒入调好的料汁，咕嘟2分钟，大火收浓汤汁。葱烧豆腐的香气主要来自大葱的浓郁，搭配豆腐的嫩滑，简单又下饭。你是否也喜欢这种葱香四溢的口感？
番茄和鸡蛋的搭配，简直是绝配。番茄改刀烫皮去瓤，切成丁，调好料汁。鸡蛋从高处慢慢倒入油中，炸至两面金黄。锅中留油炒香蒜末，倒入番茄炒至出沙，淋入料汁，加清水煮开，下入炸蛋，小火咕嘟2分钟，撒上葱花。番茄炸蛋的爆汁感，让鸡蛋吸饱番茄汤汁，拌面或单独享用都美味至极。你试过这种做法吗？
腐竹炒木耳，是一道非常好吃又下饭的家常小炒。腐竹和木耳焯水，不要过凉水，炒时才不会乱蹦。五花肉煸炒出油脂，加蒜末、小米辣炒香，放入腐竹、木耳、青红椒、蒜苗，加盐、鸡精、蚝油，大火翻炒1分钟即可出锅。腐竹炒木耳的关键在于火候，大火快炒才能保持食材的脆嫩口感。你是否也喜欢这种脆嫩口感的家常菜呢？
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