文章目录：
正文：
广西的螺蛳粉，以其独特的酸辣鲜香征服了无数食客。这碗粉的历史可追溯至唐代，柳宗元贬谪柳州时，府厨周万福用柳江螺蛳熬汤，佐以米粉、酸笋，竟让他连吃三碗，身体渐复。民国时，码头工人以螺汤泡粉充饥，后加入炸腐竹、花生，酸辣鲜香更甚，终成街头“臭名远扬”的销魂美味。米粉滑似凝脂，螺汤熬足三时，酸笋发酵得“臭”得其所，腐竹吸饱汤汁后脆中带绵。这碗粉，藏着秦砖汉瓦的沧桑，连卤水都浸着二十余味中药，专治“南蛮水土不服”。吃时“嘶哈”一声吸粉，再喝口热汤，从喉咙暖到胃，寒冬可驱寒，暑夏能开胃，堪称“南宁人的万能解药”。你试过螺蛳粉的“臭”吗？为何这种“臭”却能让人欲罢不能？
“必啖老友粉”的待客之道，连南明永历朝廷的北方将士都靠它驱寒解乏，堪称“一碗粉里的江湖”。老友粉的“老友”二字，寓意着友谊与江湖气息。据《梧州市志》载，三国蜀军驻梧州遇水土不服，诸葛亮采纳当地“以龟板、土茯苓熬汤”的土方，熬出黑亮膏体，将士饮后“上吐下泻”顿愈，却烙印着岭南湿热气候与中原草药智慧的交融痕迹。如今街头巷尾，阿婆常吆喝“好食到舔舔脷”，年轻人则爱加椰汁或水果，传统与潮流在黑膏里“撞”出烟火气。老宾阳人常说“好嘢酸粉，吃嘢不腻”，夏日的暑气、生活的疲惫，都在这一碗酸爽里烟消云散。南街酸粉店各有绝活，守着古法又添新意，让这口“非遗味”从千年前的军帐飘到了今人的餐桌，越嚼越有滋味。酸粉的历史厚重感与烟火气并存，你是否也曾在某个街角品尝过它的滋味？
油茶，是广西瑶族人民的传统饮品，有着悠久的历史。传说唐黄庙会时，瑶民以油茶待客，三杯入喉便“早餐威风、午间轻松、晚间疏通”。更有千家洞瑶人因不交皇粮遭清剿，逃至恭城时带此习俗，茶锅槌声里藏着迁徙的沧桑。当地人讲“喝油茶不感冒”，是劳作间隙的能量补给，也是婚丧嫁娶的茶礼规约。油茶的制作过程复杂，选用黄牛臀部“棒打肉”，配二十余味香料，经腌、晒、煨三道工序，武火煸炒出焦香，文火慢煨入味。油茶不仅美味，还富含营养，是广西人民日常生活中不可或缺的一部分。你是否也曾在某个场合喝过油茶？它给你的感受是怎样的？
黑糕，是广西传统小吃中的一大特色，以其独特的五色相映成趣而闻名。传说古时壮民韦达贵智斗贪官，被烧死于枫树洞，乡亲每逢三月初三便用枫叶染黑糯米饭祭他，黑得透亮如墨，红如血，黄似金，紫若霞，白如雪，五色相映成趣。蒸时用木甑分五层叠放，热气裹着米香与植物香翻腾，出锅时颗颗晶莹，咬一口软糯弹牙，满嘴都是山野的鲜活气。黑糕不仅是美食，还蕴含着丰富的文化意义，是广西人民对历史的传承与纪念。赶歌圩的阿妹会包一包塞给意中人，老人过寿要摆五色饭桌，连新生儿满月也要喂一口，寓意“五福临门”。你是否也曾在某个节日品尝过黑糕？它给你的感受是怎样的？
玉林牛巴，是广西传统小吃中的另一大特色，以其轻薄甘香、殷红浮脆而闻名。南宋开庆年间，玉林盐贩邝士良运牛途中牛累死，不忍丢弃便将牛臀肉腌晒成干。据《清异录》载，此物“轻薄甘香，殷红浮脆”，后经文天祥后裔改良，去辣增烘烤油炸工序，至民国定型为“玉林牛巴”。选用黄牛臀部“棒打肉”，配二十余味香料，经腌、晒、煨三道工序，武火煸炒出焦香，文火慢煨入味。当地人常说“牛巴配粉，咁才够味”，切片干吃或拌粉皆宜，逢年过节、婚嫁喜宴必摆一碟，连走亲访友都要捎上两斤，方显情义厚实。玉林牛巴不仅是美食，还蕴含着丰富的文化意义，是广西人民对历史的传承与纪念。你是否也曾在某个场合品尝过玉林牛巴？它给你的感受是怎样的？
---
1. 广西十大非遗美食，到底有多好吃？|广西|桂林|米粉|老友粉|酸笋|非遗美食_手机网易网
2. 广西非遗美食10大必吃清单！地道桂味，好吃不贵_材料_步骤_建议
