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长汀的拌扁肉，看似朴实无华，却藏着令人惊喜的层次。薄薄的馄饨皮上点缀着几棵翠绿的小青菜，原汤混合酱油的调味中，隐约透着猪油的香气，让人不禁联想到沿海的花生酱拌一切。这种18元的拌扁肉，简单却回味无穷。而泡猪腰，则是长汀最具特色的小吃之一。猪腰切薄片，在高汤中烫熟，口感脆嫩，丝毫不见油腻。姜丝和胡椒粉的点缀，不仅去腥，更添风味。你是否也曾被清淡菜肴中的意外惊喜所打动？
14元的炸物组合，包含芋头丝和灯盏糕，每一种都独具特色。芋头丝由槟榔芋切丝再制成饼，外酥内软，口感丰富。灯盏糕则是一种硬质豆腐丸子，咬一口，香气四溢。这些炸物的油脂香气扑鼻，让人欲罢不能。而煎薯饼，则是另一种截然不同的体验。土豆磨成泥，加入盐和葱花，摊成小饼煎制，外层煎得焦脆，内里绵软，搭配腌菜水，风味更佳。香脆与绵软的口感碰撞，是否让你对食物的多样性有了新的认识？
10元的烧卖，看似普通，却藏着不为人知的秘密。不放糯米，却依然美味无比。内馅由香菇、笋干和肉丁组成，鲜香四溢；外层撒着一层炸过的脆粒，口感丰富。这种独特的烧卖品种，是否让你对传统的食物有了全新的理解？烧卖的世界如此多彩，你是否也想尝试更多创新的版本？
124元的芋子饺和东坡豆腐，是长汀美食中的温情代表。芋子饺内馅肉更多，酱油和葱花的简单调味，却让人回味无穷。东坡豆腐则无视“东坡”之名，外煎内嫩，汁明芡亮，五花肉和炸豆腐的搭配，更是锦上添花。这些家常味道，是否让你想起了自己的家乡？美食的力量，总能唤醒最深的记忆。
盐酒河田鸡，是长汀的特色美食之一。河田镇是著名的鸡产地，这里的田鸡白切后，放入砂锅，加入米酒和盐，不加水炖煮。酒香浓郁，鸡皮脆嫩，肉质有韧性，每一口都是新鲜的享受。你是否也喜欢这种用酒烹饪的美食？酒香与鸡香的完美融合，是否让你对烹饪的技艺有了新的敬意？
22元的组合中，长汀豆腐干扁扁的，口感偏硬耐嚼，却非常入味，适合作为小吃。而宁化老鼠干则主打猎奇，用荷兰鼠制作，肉质类似干制鸡肉，重调味下已吃不出特殊气味。这些特色小吃，是否让你对食物的多样性有了新的认识？耐嚼与猎奇的味觉体验，是否让你对美食的探索有了更多的兴趣？
5元的仙草蜜，是长汀美食中的一抹清新。来到福建，怎能不尝一尝这种传统的糖水？仙草的清爽，甜美的口感，让人在品尝完各种特色小吃后，感受到一丝丝的放松。你是否也喜欢这种清爽的糖水？仙草蜜的简单，却让人回味无穷。
1. 长汀美食攻略：客家小吃与特色美食一日游
