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乐山，这座被誉为“没有一只鸡能活着走出”的城市，其美食文化早已深入人心。近期发布的首批50家“乐山味道”烟火小店名单，为吃货们划出了必吃的红线。从繁华的美食街到街头巷尾的小摊，乐山的每一口美食都藏着传承与创新。是什么让乐山小吃如此魅力四射？是那份独特的麻辣鲜香，还是那难以言喻的烟火气？
作为乐山美食的名片，跷脚牛肉早已超越食物本身的意义。冯四娘跷脚牛肉的汤底清澈鲜香，牛肉嫩滑可口，搭配秘制干碟堪称绝配。而“五世方”药膳跷脚牛肉火锅则更具特色，四季药膳汤底兼顾美味与养生，抖音爆红的长裙竹荪涮锅，成了年轻食客的打卡标配。你尝过跷脚牛肉吗？那独特的汤底和牛肉，是否让你流连忘返？
甜皮鸭，作为乐山美食的“甜蜜名片”，其精髓在于甜咸精准平衡，卤香与蜜香深度融合。非遗美食赖阿婆甜皮鸭选用高山散养鲜活麻鸭，经一百余味天然香料12小时恒温卤浸，再以独创“三卤三炸”工艺锁汁起酥，最后刷上峨眉山天然蜂蜜，鸭皮脆如琥珀、鸭肉嫩而多汁。朱甜皮鸭街头小摊的烟火气十足，卤制后的鸭子刷上浓稠糖浆，出炉时鸭皮油亮紧实，卤香混着甜香越嚼越醇厚。你更偏爱哪种甜皮鸭？是非遗品牌的经典，还是街头小摊的烟火气？
钵钵鸡，乐山冷串的巅峰之作，古真记和赛滋味是人气代表。红油汤底香而不燥，藤椒汤底清爽麻香，各种食材串在竹签上浸泡入味，荤素任选的自由度极高。纪老四钵钵鸡因马拉松赛事人气大涨，选手赛后排队打卡的场景，成了乐山美食魅力的最佳证明。你尝试过哪些口味的钵钵鸡？是麻辣的红油汤底，还是清爽的藤椒汤底？
乐山豆腐脑颠覆传统认知，咸辣口的风味独具特色。牛华黄嬢豆腐脑浓稠的芡汁包裹嫩滑豆花，搭配红薯粉、酥肉、肥肠等配料，层次丰富。牛华派与峨眉派的不同风味，值得吃货们逐一尝试。你更喜欢哪种豆腐脑？是牛华派的咸辣，还是峨眉派的温润？
翰园街的狼牙土豆、陆地界的蛋烘糕、西坝古镇的西坝豆腐，这些散落在街头巷尾的美味，构成了乐山美食的烟火底色。随意走进一家小摊，都可能邂逅惊喜。你有没有在乐山街头发现过哪些隐藏美食？那些不经意间的美味，是否让你印象深刻？
乐山的美食，不仅仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承。每一口美食背后，都有一段故事，一种情感。如果你有机会去乐山，一定要亲自尝尝这些美食，感受那份独特的烟火气和地方风情。你准备好踏上这场美食之旅了吗？
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