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火锅，这一充满烟火气的饮食文化符号，其历史可追溯至遥远的中国古代。关于火锅的起源，有两种主要说法：一种认为它始于战国时期，另一种则认为它起源于汉代。战国时期的火锅雏形，以陶罐为锅，体现了早期人类利用简单器具进行烹饪的智慧。陶罐作为锅具，为火锅的最初形态奠定了基础。而汉代的说法则更为具体，因为在西汉海昏侯墓出土的文物中，发现了被称为“斗”的火锅实物，这一实物证据有力地证明了火锅在汉代已经存在。从时间跨度来看，火锅在中国已有2000多年的历史。
火锅在中国的历史长河中，历经多个朝代的发展演变，逐渐丰富多样并广泛流行。三国时期，《魏书》记载人们用铜制火锅煮涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时火锅并不流行。到了北宋时代，火锅的吃法在民间已十分常见，汴京开封的酒馆冬天已有火锅应市。这表明火锅逐渐从贵族阶层走向民间，成为大众喜爱的饮食方式之一。南宋时期，林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍，进一步说明火锅在当时的普及程度和文化影响力。
元明清时期，火锅的传播与发展达到了新的高度。元代，火锅流传到蒙古一带；到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。这体现了火锅在不同地域和阶层的传播与发展。古时候，人们把火锅称为“古董羹”，因为把食物投入水里时会发出“咕咚”声。新石器时代人们发明陶器并用陶鼎煮食物，商周时期贵族用青铜鼎煮食，三国魏晋南北朝时期铜制锅兴起，人们还发明了五熟釜（类似鸳鸯锅的雏形）。1984年出土的墓葬壁画显示，当时北方人民已喜欢涮羊肉火锅。
进入小寒后，重庆街头巷尾的火锅店人气愈加旺盛，无辣不欢的重庆人在冬天更爱烫火锅。红油在九宫格里咕噜冒泡，火锅桌上的人议论声不绝于耳。火锅究竟发源于重庆还是成都？这个火锅桌上永恒的话题总是能引起激烈的讨论。今天，我们就通过几段史志，来探讨火锅的发源。关于火锅的起源，有两种说法：一种说战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅；另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。
火锅在中国的历史长河中，不仅是一种饮食文化，更是一种生活态度。从古代的陶罐到现代的九宫格，火锅的演变见证了中国的饮食文化和社会变迁。火锅的未来，将在传承中不断创新，继续温暖着每一个热爱它的人。你认为火锅的魅力究竟是什么？是那麻辣的口感，还是那份团聚的温暖？
1. 在干嘛?火锅的来历是什么_百度知道
2. 史志告诉你：火锅发源于重庆还是成都？-重庆日报
3. 火锅最早起源于什么时候_百度知道
