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海南，这片位于南疆之隅的热带亚热带宝岛，以其温暖湿润的气候孕育了独具特色的饮食文化。琼菜，作为海南菜系的代表，取材鲜活，味以清鲜居首，甜酸辣咸兼蓄，讲究清淡，菜式多样，适应性极强。唐宋时期，苏轼等名臣贬谪海南，不仅带来了文化种子，也丰富了琼岛食单，如东坡绵蹄、玉糁羹等，至今仍是琼菜体系的重要组成部分。在这片美食沃土上，有哪些不容错过的特色小吃呢？
海南粉，作为海南最具代表性的传统小吃之一，以其柔润爽滑的米粉和丰富多样的配料著称。常见的配料包括酸笋、豆芽、花生、鱿鱼丝、牛肉干、香菜等，搭配咸香微甜的秘制卤汁，口感层次丰富。爱吃辣的还可加入海南特产的黄灯笼椒酱，辣味鲜香不燥。通常配一碗用海螺或海白熬制的清汤，清爽解腻，滋味更佳。海南粉的历史可追溯至明末，相传一位陈姓闽南住户将家乡的米粉食用方式带入当地，因味道独特，迅速流传开来。吃时，可加辣椒酱提味，或将剩余少量粉条掺入热腾腾的海蚌汤中，更是满口喷香，回味无穷。当地人常将其作为早餐或节日喜庆的必备佳肴，象征着吉祥长寿。
文昌抱罗粉，源自海南省文昌市抱罗镇，历史悠久，可追溯到明朝时期。相传由一位闽南木匠为其体弱多病的母亲改良而成，自此流传开来。抱罗粉属汤粉类，其独特之处在于汤质清幽、鲜美可口，且甜而不腻，甜中带酸，酸中带辣，口感层次丰富，妙不可言。粉条白皙细滑，入口即化，却又带有嚼劲，与汤底完美融合，让人回味无穷。配料方面，更是讲究，包括花生米、牛肉干、猪内脏、豆芽菜、香菜、芝麻等多种食材，香气扑鼻，美味异常。无论是早餐还是夜宵，一碗热腾腾的抱罗粉总能唤醒味蕾，满足食客的需求。
海南鸡饭，作为海南文昌的传统风味名菜，不仅是海南人的骄傲，也是外地游客来海南必尝的经典美食。其历史可追溯到20世纪初，随着海南人（尤其是文昌人）移民东南亚，海南鸡饭在马来西亚、新加坡及泰国等地逐渐发扬光大，甚至在新加坡成为了备受推崇的“国菜”。海南鸡饭的主要食材是文昌鸡和大米。文昌鸡以其色泽淡黄光亮、皮脆肉嫩味鲜、入口喷香、爽滑异常的特点而闻名，被誉为“海南传统四大名菜之首”。制作海南鸡饭时，需将全鸡煮至嫩熟，切块后装盘，同时配以用鸡汤和鸡油蒸煮的芳香米饭。米饭油润软滑，与鲜嫩的鸡肉相得益彰，再蘸上特制的酸辣辣椒酱或黑酱油，口感更是妙不可言。鸡肉绝对不能全熟，骨头周围的肉应略带桃色，骨髓中还带着些许血丝，这样的鸡肉才最为鲜美嫩滑。
陵水酸粉，是海南极具特色的风味小吃，以其酸辣开胃、口感丰富著称。米粉爽滑劲道，搭配特制酸辣汤汁，加入沙虫干、小鱼干、鱿鱼干、牛肉干、鱼饼、花生等多种配料，层次感十足。其独特风味来自发酵米粉与黄灯笼椒、酸豆角等融合，酸中带辣、鲜香浓郁，令人越吃越上瘾。陵水酸粉的历史悠久，最早可追溯到清朝时期，源自海南省陵水黎族自治县安马村。最初，陵水人民以大米为原料，经过多道工序精心制作出口感细腻的米粉，并搭配当地丰富的海产和特色调料，逐渐形成了陵水酸粉这一独特美食。如今，陵水酸粉已流传至海南各地，成为了海南饮食文化的重要组成部分。
琼海鸡屎藤粑仔，是琼海人民巧妙地利用鸡屎藤这种生长在热带、亚热带的植物，将其与大米混合磨浆，制成软糯香甜的粑仔。鸡屎藤是一种生长在热带、亚热带的植物，因其叶揉碎后有股鸡屎味而得名，但久闻却有一股沁人肺腑的清香。琼海鸡屎藤粑仔的口味独特，香甜软糯，令人回味无穷。其口感Q弹滑嫩，咬上一口，仿佛能感受到鸡屎藤的清香与大米的醇厚在口中交织。搭配红糖姜水，更是将粑仔的香甜与姜水的辛辣完美融合，让人欲罢不能。
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