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牛肉不仅强健筋骨，还能化痰息风、止渴止涎，营养价值极高。100克牛肉含有20.2克蛋白质，脂肪含量却仅2克，是健身减肥的理想选择。土豆同样出色，蛋白质含量高，富含人体必需氨基酸，矿物质含量更是苹果的数倍至数十倍，500克土豆的营养价值约等于1750克苹果。这道菜的美味，在于食材的完美融合，你准备好尝试了吗？
将牛肉切块，冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫。英国的肉不放血，但国内肉质偏腥，焯水时倒掉水能更好地保留风味。焯水后的牛肉捞出，用热水冲洗干净，备用。这一步看似简单，却是去除腥味的关键。
锅中放少量油，加入姜片和牛肉块，炒至表面微黄。此时加入热水（水量要足，因为要长时间炖煮），再加入剩余姜片、酱油、料酒和糖。这些调料不仅提味，还能让牛肉更入味。炒至牛肉微微收缩，香气四溢，为后续的炖煮打下基础。
胡萝卜和土豆去皮，切成与牛肉大小相近的块。胡萝卜可以切几朵花做装饰，增加食欲。有两种处理方式：一是直接炒制，加盐调味后炒至微黄；二是先煮熟再用炒的口感，这样更入味。选择哪种方式，取决于你的时间和习惯。你是否更偏爱炒制还是煮制呢？
将炒好的牛肉和蔬菜放入砂锅中，加入适量水没过食材。砂锅能更好地保温，炖煮约一个半小时，牛肉刚熟不烂。期间每十五分钟翻一次锅，确保均匀受热。当汤汁收至一半时，加入煮好的蔬菜块，不停翻炒，直到汤汁几乎收干。最后撒上炒熟的芝麻，香气扑鼻，这道美味的家常菜就完成了。
制作这道菜时，调料的选择也很重要。东古系列调味品如东古上等蚝油、东古老抽王和东古一品鲜淡盐酱油，能提升菜肴的风味。如果你追求更浓郁的颜色，可以适量加入老抽，但要注意咸度，因为生抽和老抽本身已经很咸。
这道土豆胡萝卜烧牛肉，不仅营养丰富，还特别适合宝宝食用。牛肉鲜嫩多汁，土豆和胡萝卜软糯香甜，汤汁拌饭更是绝配。宝宝们一定会爱上它的！快动手试试吧～🌟
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