文章目录：
正文：
绿豆面做的丸子细腻绵软，带着独特的清香，有些人或许不太习惯，或者家中没有现成的绿豆面。别担心，完全可以全部用普通面粉来替代。比例上可以灵活调整，1：1的搭配最能保留原味，如果喜欢更筋道的口感，可以将绿豆面与白面的比例调整为1：2。选择哪种面粉，取决于个人口味偏好。你更偏爱哪种面粉的口感呢？
萝卜是这道菜的灵魂，它的比例至关重要。萝卜要尽量多放一些，否则面多的话，最后只能吃到面疙瘩的口感，实在是不够美味。处理萝卜时，先将白萝卜去皮，切成细丝。4/7的步骤中，剁好的萝卜丝和土豆丝放入盆里，加入适量的盐、香油和鸡蛋，顺着一个方向搅拌，直到和匀。这样做可以更好地锁住萝卜的汁水，让丸子更加鲜嫩。你平时在处理萝卜时，喜欢去皮吗？
面团调好后，就可以开始制作丸子了。6/7的步骤中，六成油温的锅中，用手或者勺子将面团一个个挤成圆球，然后逐个下入油锅。丸子在油锅中慢慢膨胀，成型漂起，鼓圆，表皮出现脆感时，就表示已经熟透了。炸到微黄时要继续再炸一会儿，这样焦焦的口感才最让人满足。你喜欢吃外脆里嫩的丸子吗？
炸制的火候是关键。油温不能太高，六成左右最为合适。如果火太大，丸子外皮容易焦糊，里面的萝卜却还没熟透。而火太小，丸子又容易吸油，变得油腻。所以，掌握好油温，是炸出好丸子的重要技巧。你有没有过炸丸子时火候掌握不好的经历？
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、大肠经，每年到该吃萝卜的季节，都会炸上几次萝卜丸子，LG比较喜欢。也正是大批萝卜上市的季节，应季的东西应该更有营养。萝卜的清爽与面团的绵软相结合，外酥里嫩，既美味又健康。你平时喜欢吃萝卜吗？
炸白萝卜素丸子，简单易学，营养丰富，是一道家常又美味的佳肴。无论是作为下饭菜，还是零食，都非常合适。不妨动手试试，感受一下这道传统美食的魅力。你有什么关于炸丸子的独家秘诀吗？
---
1. 炸萝卜丸子的做法_菜谱
2. 萝卜丸子的做法_菜谱
