文章目录：
正文：
饺子，承载着家的味道，也寄托着节日的温馨。当香菇与猪肉相遇，一场关于鲜味的探索便悄然展开。如何让这简单的食材焕发无限魅力？让我们一同走进香菇猪肉馅饺子的世界，感受那份独特的风味与制作的艺术。
食材的选择，决定了饺子的灵魂。猪肉的肥瘦比例，香菇的干湿状态，都是影响口感的关键。一般来说，猪肉2肥8瘦的比例最为适宜，既能保证肉馅的油润，又不失嚼劲。干香菇则需要提前几小时泡发，焯水后切成小丁，挤干水分备用。胡萝卜的加入，不仅能增加馅料的色彩，还能提升甜度，使口感更加丰富。
在调味方面，生抽、老抽、蚝油、十三香或五香粉、姜粉（或姜末）、盐、味精或鸡精或牛肉粉，这些都是不可或缺的元素。它们相互融合，共同塑造出肉馅的独特风味。值得注意的是，调味并非一成不变，可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更浓郁的口味，可以适当增加生抽和耗油的用量；喜欢更鲜香的口感，可以加入适量的牛肉粉。
打水调馅，是肉馅制作过程中的关键步骤。这一步，决定了肉馅的嫩滑程度和是否爆汁。将肉馅放入大盆中，将放凉的葱姜花椒水分3-4次加入。每次加完后，都要用筷子朝着一个方向用力搅打，直到肉馅把水全部“吃”进去，变得黏稠、上劲，能拉出丝来。这一过程，看似简单，却需要耐心和技巧。
有人可能会问，为什么一定要用葱姜花椒水？这是因为这种水能够更好地锁住肉馅的汁水，使饺子咬开后，滚烫鲜美的汁水立刻涌出。而白芷粉的加入，更是老师傅的窍门，它能很好地提鲜，让肉馅的味道更醇厚。
在搅打好的肉馅中，加入生抽、老抽、蚝油、适量盐和一撮白芷粉，搅拌均匀。然后放入香菇丁和葱花。接下来，将2勺香油和烧热的2勺食用油，一起“呲啦”一声淋在葱花和香菇上。这一步，看似多余，却能让葱花和香菇的香气瞬间释放，为肉馅增添更多的层次感。
热油的加入，就像给肉馅注入了灵魂，瞬间激发了食材的香气。这一刻，仿佛能闻到空气中弥漫着浓郁的香味，让人忍不住想要立刻品尝。
包饺子，是展现技艺的时刻。取饺子皮放上馅，按自己喜欢的手法包好。无论是传统的月牙形，还是可爱的元宝形，都体现了包饺子人的用心。煮饺子，则需要掌握好火候。锅里水宽水开，下入饺子，用勺背轻轻推散防止粘底。水开后点一次凉水，再次滚开，饺子全部浮起、肚子鼓鼓的就熟了。
煮好的饺子，皮爽滑筋道，咬开后，滚烫鲜美的汁水立刻涌出，香菇的菌香和猪肉的鲜香完美融合，口感嫩滑扎实，一个接一个根本停不下来！
香菇猪肉馅饺子，不仅是一道美食，更是一种情感的寄托。它承载着家的味道，也寄托着节日的温馨。如果你也喜欢这份独特的风味，不妨尝试自己动手制作，感受那份劳动的快乐与满足。
1. 韭菜黄香菇猪肉饺子（附带详细包饺子步骤）的做法_菜谱
2. 超级香的猪肉香菇肉馅
3. 步骤图香菇猪肉馅饺子的做法_香菇猪肉馅饺子的做法步骤_菜谱
4. 冬天吃饺子一定要试试这个馅，真的太香了，鲜过韭菜，美过萝卜白菜
