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生菜，寓意着生财，是年夜饭桌上的常客，也是夏日里的清爽担当。油淋生菜的做法简单到令人惊喜，只需十几分钟，就能让餐桌焕然一新。翠绿的生菜叶上淋上滚烫的蒜蓉酱汁，香气瞬间弥漫开来，清脆的口感与浓郁的滋味交织，简直就是味蕾的救星。你是否也渴望在忙碌的日常中，用一道简单的菜肴犒赏自己？不妨试试看油淋生菜，它的魅力或许会让你意想不到。
1. 洗净生菜，确保每一片都干净无杂质。
2. 锅中加水，大火烧开。
3. 放入生菜，快速焯水十几秒，看到生菜叶微微变软即可捞出。
4. 立即放入冰水中浸泡，这一步是保持生菜脆嫩的关键。
5. 捞出生菜，沥干水分，整齐地摆放在盘中。
焯水的时间不宜过长，否则生菜会失去脆嫩感。冰水浸泡则能迅速降温，锁住生菜的清爽。现在，你的生菜已经准备好迎接下一道工序了。
1. 锅中倒入两勺油（玉米油和橄榄油的混合，比例随喜好调整）。
2. 加入蒜末，小火慢炒，直至蒜末散发出浓郁的香气。
3. 调入酱油、醋、蚝油、盐、糖和葱花，搅拌均匀。
4. 关火前，可以加入少许辣椒油，为酱汁增添微辣的风味。
蒜蓉酱汁的调制看似简单，但火候的掌握却至关重要。蒜末炒得过火会发苦，而火候不足则香气不足。现在，你的酱汁已经准备好，下一步就是见证奇迹的时刻。
1. 将热油从高处倒入酱汁中，听到“滋啦”一声，香气瞬间爆发。
2. 快速搅拌均匀，让油与酱汁充分融合。
3. 将热油酱汁均匀地浇在生菜上，注意要沿着盘边浇，这样更美观。
油泼酱汁是油淋生菜的灵魂所在，热油的加入不仅让酱汁更加香浓，还能在生菜上形成一层油膜，锁住水分，延长保鲜时间。这一刻，你的油淋生菜已经完成了升华。
将油淋生菜端上桌，翠绿的生菜叶上点缀着金黄的油滴，蒜蓉酱汁均匀地覆盖每一片叶子。夹起一片生菜，入口即化，清脆的口感与浓郁的滋味在口中交织，让人忍不住一口接一口。这道菜不仅美味，还非常适合夏天食用，因为它能清热提神，降低胆固醇，利尿，促进血液循环。
油淋生菜的做法简单易学，却处处透露着用心。从焯水的技巧到蒜蓉酱汁的调制，再到油泼的瞬间，每一个步骤都充满了惊喜。不妨尝试自己动手做一道油淋生菜，感受夏日里的清爽与美味。
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