蒜苗腌制方法 新蒜苗腌制 蒜苗腌制方法图片大全
新蒜苗的腌制技巧如下：
准备蒜苗
选择新鲜蒜苗，去老根及尖部，洗净后控干水分。
每500克蒜苗扎成一把，分两次放入缸内腌制。
第一次腌制
第一层蒜苗一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。
每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开。
腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料。
第二次腌制
一周后，捞出蒜苗，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克（红糖150克加水100克化开）进行第二次腌制。
也是一层蒜苗一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。
保存与食用
腌好后应连续食用，特别是夏天，更要如此。
笔者
